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沒去過魔都（dōu）這家極上日料店,都不敢自稱（chēng）是日料達人!

2023-06-05 13:39:33

被譽為魔都日料屆爐端（duān）燒鼻祖，

開在國金中心、靜安嘉裏中心兩大shopping mall，

900°高溫、日本空運頂級食材、一把海鹽，

再加上手有神功的20年日籍主（zhǔ）廚團隊，

呈獻視覺與味覺的雙重盛宴！

沒去過這家店，絕不敢自稱是日料達人（rén）！

10/21-10/23 爐匠靜安嘉裏中心店（diàn）4周年慶震撼開（kāi）場

日本（běn）名貴的鮮魚解體品嚐

獨特慶典和太鼓表演

日本清酒品鑒等日式經典活動…

帶你體驗儀式感超強的日式慶典祭！

爐端（duān）燒實在是魅力（lì）十足的料理（lǐ），尤其是在這愈加清冷的秋冬（dōng），900°高溫的火焰跳躍著（zhe），在時間的作用下，各（gè）種食物的香氣（qì）在空氣裏飄揚（yáng）著，從視覺和嗅覺上已經搶占先機！

體驗300年原汁原味仙台料理文化

爐匠是把爐端燒（shāo）帶入魔都的先行者，這種高端日式（shì）燒烤曆（lì）史悠久，發（fā）源於仙台，流行於1024精品自拍视频在线观看 18禁色多多绿巨人APP大全 18未满禁止观看黄瓜视频入口 51漫画APP官网网页 51漫画APP下载官网 51漫画成人 51漫画成人APP官网下载 51漫画免费下载安卓版下载最新版 51漫画网页版 51漫画网站 51漫画下载新版免费IOS 69妖精视频 FULAO2粉色标免费版下载安卓道。以前，它（tā）是武士享用的料理，所以（yǐ）帶著階級的顯貴身份（fèn）。

與從茶禪發源而來的懷石（shí）料（liào）理不同（tóng），爐（lú）端燒（shāo）最初由仙台漁民們發明，坐在開放式（shì）廚房的吧台（tái），烤台即是大廚的show stage，很（hěn）具觀賞性。他們身著漁民的服飾，將日本空運的新鮮食（shí）材插在沙盤（pán）上，由環保的備長炭炭（tàn）烤，僅一把鹽便成就美味！

食物（wù）烤熟後，大廚會用船槳遞給客人，伴（bàn）隨著聲聲的吆喝，氣勢十足，300年前漁（yú）民們在海邊炭烤（kǎo）海鮮的場景，仿佛曆曆在目！吃爐端燒，儀式感必不可少。

開業（yè）4年以來的人（rén）氣經典菜

了（le）解了爐端燒的個中厲害之處，資深食客（kè）還（hái）需嚐過爐匠開業以來的人氣經典菜。它（tā）們經過無數人的（de）驗證，一直占（zhàn）據著點單（dān）量前列，也最能反映爐匠的特色！

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氣（qì）勢十足的“烤魚之王”1024精品自拍视频在线观看 18禁色多多绿巨人APP大全 18未满禁止观看黄瓜视频入口 51漫画APP官网网页 51漫画APP下载官网 51漫画成人 51漫画成人APP官网下载 51漫画免费下载安卓版下载最新版 51漫画网页版 51漫画网站 51漫画下载新版免费IOS 69妖精视频 FULAO2粉色标免费版下载安卓道金吉（jí）魚（yú），因油脂（zhī）豐（fēng）厚尤（yóu）其適宜（yí）爐端炭烤（kǎo）。但長（zhǎng）年棲息於（yú）1024精品自拍视频在线观看 18禁色多多绿巨人APP大全 18未满禁止观看黄瓜视频入口 51漫画APP官网网页 51漫画APP下载官网 51漫画成人 51漫画成人APP官网下载 51漫画免费下载安卓版下载最新版 51漫画网页版 51漫画网站 51漫画下载新版免费IOS 69妖精视频 FULAO2粉色标免费版下载安卓道1000米以下沙泥（ní）海底，產量（liàng）稀少（shǎo），極難（nán）捕撈，一直以來更是（shì）供不應求，爐匠開業至今更是已售出10000+條，即使不菲的價格，仍抵擋（dǎng）不了其十足的人氣！

現在，除了從日（rì）本空運頂級魚鮮，餐（cān）廳也提供國內的高品質活魚現點現殺現烤！魚缸裏的魚活蹦亂跳，指定要哪一條，不一會兒它們就變成了你（nǐ）的（de）盤（pán）中美味（wèi）。

俄羅斯活雪蟹

張牙舞爪、氣勢淩人的俄羅斯活雪蟹則在進門的魚缸裏，這種雪蟹生（shēng）長於200米（mǐ）-300米（mǐ）水深、3°C-4°C水溫（wēn）的寒冷純淨海域，也是不可（kě）多得的珍饈！

要吃這個大家夥，店裏貼（tiē）心地配備了（le）專門的拆蟹工具。蟹腿裏的蟹肉雪（xuě）白而豐滿，入口清甜鮮香，千萬別忘了（le）大蟹蓋裏還有滿滿的蟹（xiè）黃，香糯的口感，一口難忘。

特大斑節（jiē）明蝦

同樣被放置在烤台冰鮮區的特（tè）大斑節明蝦，個頭（tóu）碩大，每隻約（yuē）重120g，渾身散發著誘人的（de）光澤，難怪（guài）連（lián）美食家沈（shěn）宏（hóng）非也曾說“一枚大蝦（xiā），最（zuì）難將息（xī）”。

每天（tiān）空運到滬時，斑節蝦還（hái）活蹦（bèng）亂（luàn）跳，烤過之（zhī）後色澤金黃，輕鬆地剝開（kāi）蝦殼，露出鮮嫩（nèn）的蝦肉，擠上一點點金桔（jú）汁，緊實飽滿的肉質吃著真是無比過癮（yǐn）！

澳洲和牛肋眼牛排

美（měi）麗的紅白相間雲石紋理彰顯著牛排的（de）好（hǎo）品（pǐn）質，烹飪（rèn）的過程中絲（sī）毫未破壞肉身纖維。豐富的油（yóu）花炭烤後（hòu）散發著淡淡的香味，僅加（jiā）少許玫瑰鹽調味（wèi），入（rù）口（kǒu）肉質鮮嫩又多汁，搭配上獨家的醬汁，口感豐富而（ér）有（yǒu）層（céng）次。

清酒作為爐端燒料（liào）理的絕配，當然不（bú）能錯過！爐匠擁有（yǒu）滬上數一數（shù）二的清（qīng）酒酒窖，供（gòng）應各（gè）類等級的精選清酒，包含滬上鮮少（shǎo）可品鑒到的日本皇室貢酒（jiǔ）“梵夢是正夢”、每年限量產的“東光袋吊（diào）” 及擁（yōng）有23%日本最高精米度的“獺祭二割三分”等。

在（zài）喝法上，爐匠也頗為（wéi）講究，將清酒杯盛放（fàng）在日本古代器皿枡masu中，待清酒溢（yì）滿（mǎn）後，服（fú）務（wù）生會耐心地指導客人像端碗（wǎn）一樣將枡masu盒端起平（píng）飲，體驗最傳統的masu盒喝法，同時還能感受其中更深層的意思“盒盒滿（mǎn）滿”。

品嚐秋季新菜，體悟一期一（yī）會

“一期一會”，這是日本茶文化中的哲學，也是爐匠堅持在做的一件（jiàn）事。所謂不時不食，每個季節（jiē）餐廳都會上應季新菜，創意和心意都（dōu）在這幾道我們嚐過的新菜裏了。雙色大蒜烤在舌尖的軟糯觸感，顛覆你對（duì）大蒜的認知（zhī），秋菇（gū）酒蒸新（xīn）西蘭青口貝貝肉肥美，猶如徜徉鮮味海洋（yáng），雞肉豆乳鍋以一鍋極鮮（xiān）之湯慰藉秋冬之胃！

古樸的墨鬆與青竹裝點兩旁，還未進門（mén），已被喚起多年來熟悉的用餐記（jì）憶！日本（běn）江戶時（shí）代氣息的紅燈籠，以及滿（mǎn）牆的清酒映入（rù）眼簾，這裏依然沿襲著爐匠一貫對傳統（tǒng）的重（chóng）視。內斂簡約的摩登風格室內，大量運用暗色（sè）係（xì）和金屬材質，紅燈籠與暖色燈光點綴得恰到好處，高級與現代顯露無疑。

嘉裏店（diàn）的迷人之（zhī）處還在（zài）於（yú）它的“複雜性”，都市風格之中，處處融入了自然之景（jǐng）。開放式的料理台依然有紅（hóng）燈（dēng）籠應襯，包房邊上的用餐區景（jǐng）致如畫，每到夜（yè）晚，錯落有致的“星（xīng）光”映照之下，充（chōng）盈著客人（rén）的歡聲（shēng）笑語（yǔ），有如一片熱鬧的“叢林”！