再次推薦一（yī）道番茄和（hé）巴沙魚的菜，油脂非常少，很健康，特別適合減肥的人群食用，也很適合做嬰幼兒的輔食。

原料：

巴沙魚，西紅柿，番茄沙司（sī），鹽，糖，雞精，澱粉，香蔥

Step1，西紅柿最好選沒有棱角的品種（zhǒng），並且呈深紅色有點發軟的，這種西紅柿（shì）味道香濃。在西紅柿頂部劃（huá）十字花刀，放在熱水裏燙一會，西紅柿皮會自動裂開。

放在進口料理（lǐ）機裏打成西紅柿漿。

Step2,選新鮮的巴沙魚柳，也可以（yǐ）用龍利魚，無刺，肉質嫩，並且（qiě）富含高蛋白，非常適（shì）合做嬰（yīng）幼兒的輔食。

魚肉片成薄片，魚片（piàn）不要太小也不要太薄，因為魚片加熱後縮的比（bǐ）較厲（lì）害。

容器裏加入幹澱（diàn）粉，混合在魚片表（biǎo）麵（miàn）抓勻，不要加水澱粉，因（yīn）為魚片含水分較多，加水澱粉魚片會（huì）黏成一坨（tuó），幹澱粉可以使魚（yú）片更加利落幹爽。

Step3，鍋中坐水，在（zài）水溫六七十度時候下入魚片，迅速用笊籬打散，以免粘連在一起，不要等水開了在下魚片，水溫太高魚片成熟過快很容易老。

魚片一變白就（jiù）迅速撈出

Step4,鍋中（zhōng）留（liú）一點底油，下入番茄沙司，炒出紅油。

倒入打（dǎ）好的番茄漿。

加入熱水激發出番茄的香（xiāng）味（wèi），加入一點鹽，糖，把湯汁燒開。

Step5，下入巴沙魚，打散，轉小火，咕嘟1~2分鍾後撒雞精，淋入水（shuǐ）澱粉，不要翻動，否則魚肉很容易（yì）碎，要輕輕推動湯汁。

Step5,出鍋，撒上（shàng）香（xiāng）蔥碎，搭配米飯非常好吃哦！！！