花生米是一種營養豐富的（de）食材，除了（le）美味口（kǒu）感之外，還有（yǒu）許多健康功效。在下文中（zhōng），我們將為您詳細解（jiě）析花生米的功效和吃法技巧，並分享一些花生米好吃的做（zuò）法，讓你在保持健康的同時也能享受美味佳（jiā）肴（yáo）。

花生米簡介

花生米是指去掉花生殼的（de）那（nà）部（bù）分，事實上是花生的種子，整個的花（huā）生叫做果實，莢果。也叫做花生米又名落花生、地（dì）果、唐人豆。花生長於滋養補益，可（kě）延年益（yì）壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一（yī）樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花（huā）生的營養價值比糧食類高（gāo），可與雞蛋媲美。

花生米的作用

1.花生含有維（wéi）生素E和一定（dìng）量的鋅，能增強記憶，抗（kàng）老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮（pí）膚；

2.花生中的維生素K有止血（xuè）作用；花生（shēng）紅衣的止血作用比（bǐ）花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的（de）止血功效（xiào）；

3.花生中的不（bú）飽和（hé）脂肪酸有降低膽（dǎn）固醇的作用，用助於防治（zhì）動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾（jí）病，同時也是降低血小板（bǎn）聚集，預（yù）防和治（zhì）療動脈粥樣硬化、心腦血管（guǎn）疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可（kě）溶性纖維（wéi）被人體消化（huà）吸收時，會像海綿一樣（yàng）吸收液體和其他物質，然後（hòu）膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降（jiàng）低有害物質在體（tǐ）內的積存和（hé）所產生的毒性作用，減（jiǎn）少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補（bǔ）脾。治燥咳，反胃，浮腫（zhǒng），腳（jiǎo）氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳（ké）之功效。主治營養不良，食少體弱，燥（zào）咳少（shǎo）痰，咯（gē）血，齒衄鼻衄，皮膚（fū）紫斑等病症。

花生（shēng）米的做法大全

【加牛肉粒版辣椒（jiāo）油】

★ 菜品介紹

這個不算辣椒醬，也不隻是辣椒（jiāo）油，上次搗鼓了一次加雞胸肉的感覺挺好的，所以又折騰（téng）了這個，過程圖裏麵寫不下的我還是想（xiǎng）說一下，放油的碗一（yī）定（dìng）要耐熱（rè），油溫（wēn）高不要一倒下去碗誇差裂（liè）了傷身傷心，香料隻（zhī）是增香不用太多，也可以放別的香料或者不放，一般油潑辣子是直接油澆在辣椒上，步驟裏麵的做法雖麻煩點但靠譜些，因為油溫沒掌控好倒下（xià）去辣椒末很容易燒糊了，但是在用勺子舀的時候手（shǒu）速也不要（yào）太（tài）慢了，不然（rán）油溫低了，辣椒香味出不來，想要保存的久，做的過程中所有（yǒu）的（de）碗具都不要沾到水，辣椒油做好後差不多常溫時，撒點鹽和味精進去，常（cháng）溫放置五六個小時（shí）或（huò）者一晚上（shàng），然（rán）後裝瓶冷藏保存。一定要用菜籽油。我材料裏麵都是寫的適量，因為得看你一次做（zuò）多少，按你自己的量走就行（háng）了，配料多點少點都不要緊。

★ 所需食材

主料：牛肉粒 300克；花生米 適量；白（bái）芝麻（má） 適（shì）量：低辣辣（là）椒末 適量；小米辣 少許

★ 做（zuò）法步驟

1/9. 材料如圖

2/9. 牛肉切粒，放料酒（jiǔ）生抽鹽（yán）生粉黑胡椒粉蔥薑蒜細末醃（yān）製兩小（xiǎo）時

3/9. 花生米炒熟後用刀剁碎，芝麻洗淨曬幹後炒香，我用的是黃芝麻（má），白芝麻也是一樣的，醃好的肉入鍋炒成幹牛肉粒，這（zhè）步會花費點時間，幹小米辣料理機打碎，因（yīn）為我用的是（shì）低辣辣椒末，所以（yǐ）又加（jiā）了點（diǎn）小米辣，

4/9. 炒好的（de）花生米牛肉粒芝（zhī）麻還有兩種辣椒（jiāo）放入（rù）一個碗中，攪拌均勻備用

5/9. 準備（bèi）一個耐熱（rè）的碗，香料放碗底，鍋裏下油，油溫八分（fèn）熱倒入碗中，約（yuē）一分鍾後撈出（chū）香料

6/9. 油（yóu）溫七分熱時（shí），用勺子一勺（sháo）勺把辣（là）椒舀到油碗邊（biān）攪拌，舀了差（chà）不多一半了就可以全倒進去了

7/9. 我用（yòng）的是低辣（là），所以又加了點（diǎn）小米辣，不加也夠味了，花椒不用多，如（rú）果你不想要麻辣味的話，

8/9. 想（xiǎng）要辣味重的話中辣椒末也（yě）足夠，太辣傷胃，並不建議（yì），個人覺得（dé）低辣不加小米辣也挺好的了

9/9. 拌個麵或是（shì）涼菜妥妥的，麵（miàn）熟後（hòu）撈（lāo）起加少許鹽生抽和辣椒油就行，想吃涼拌麵就撈（lāo）起後過涼白開，除了鹽和生抽再擱點醋

【宮保豆腐（fǔ）】

★ 菜品介紹（shào）

用宮保（bǎo）雞（jī）丁的做法做成宮保豆腐，味道口感同樣也是杠杠（gàng）滴，相當下飯，辣味適中。

★ 所需食材（cái）

主料：老豆腐 380克；熟花生米 100克

★ 做法步驟

1/11. 主材料（liào）：老豆腐，彩椒。

2/11. 將三個彩椒各取半個就夠了（le），洗淨（jìng）切小丁。

3/11. 豆腐和幹辣椒也切成小丁。100克的熟花生米，另取個小碗打入1勺白糖，2勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、1勺鹽、和1勺澱粉拌（bàn）勻成香汁料（liào）備用。

4/11. 上鍋入適（shì）量油，將豆腐丁煎至金黃色。

5/11. 煎好的豆腐丁（dīng）盛出。

6/11. 再起鍋入適量油，先爆香幹辣椒。

7/11. 加入彩椒炒至半熟時，加入一丁點的鹽炒均。

8/11. 再加入豆腐丁拌炒均勻。

9/11. 接著加入（rù）之前調好（hǎo）的（de）香汁料拌炒至收幹（gàn）湯汁。

10/11. 最後加入花生米拌炒（chǎo）均勻離火。灑入1勺芝麻完成（chéng）。

11/11. 成品。

【臘（là）八粥 簡易做法】

★ 菜品介紹

喝粥是美格養生的必備品，不管多麽忙，美格早上總會喝上一碗粥，為全天無限活力做準備！不過美格的這份粥並不會占用很長時間（jiān）哦，美格一般在前一天晚上將粥煮開後便關掉電源去休息，第二天早上稍微一熱便可食用了（le），既省時省力，又可節約（yuē）用電，還（hái）可（kě）享用到營養早餐，愛睡懶覺的MM一定要（yào）動起來哦，身體（tǐ）健康才是美麗的第一關！

★ 所需食材

主料：大米 各50克；紅豆 適量；紅棗 適量：黑香米 適量；黑花（huā）生（shēng）米 適量；桂圓 適量：黑芝麻（má） 適量；核桃仁 適量

★ 做法步驟

1/7. 黑豆 紅豆 紅棗 花生 黑（hēi）米各準備50克，也可根據用餐人數酌情添加，美格這是一把左右的量；

2/7. 薏米 綠豆 枸杞（qǐ） 冰糖 甘南厥麻 桂圓幹各一小把；

3/7. 大米三小把左右；另添加一把糯米，這樣熬出的粥會更軟糯可（kě）口；

4/7. 小米兩小把；

5/7. 對不同顏色的食材（cái）分別淘洗幹淨，放入電飯煲（bāo），另外放入銀耳，黑芝麻，冰糖（táng）一大把，可根據自己的口味酌情增加糖量；最後倒入水，水要沒過食材（cái），大概是食材的3-4倍，這樣熬（áo）出的粥才不會太稠；

6/7. 將電飯煲打開調到蒸煮檔，過二十分鍾後打開鍋蓋查看粥是否（fǒu）已煮開，發現煮開後將鍋蓋扣好，關掉電源，便可去休息美美的睡覺去了。第二天早上（shàng）醒來後打（dǎ）開鍋蓋便會發現粥已經熬好，這時隻需根（gēn）據（jù）國內水分的（de）多少（shǎo），適（shì）當加入開水，放一些紅糖調味，待重新燒開後便可享用了！

7/7. 早餐還（hái）算豐盛吧！吃的美美（měi）的生活才更有樂趣哦

花生米（mǐ）具（jù）有多（duō）種功效（xiào），同（tóng）時也有著眾多美味的做法。在日常飲食（shí）中加入花生（shēng）米，可（kě）以增加飲食的多樣性，提高營養攝取。對於愛好美食和健康生活的人來說（shuō），了（le）解花生米的做法和功（gōng）效是非常有益的一件事。