當人們考慮飲食的時候，他（tā）們往往隻會考慮到味（wèi）道和口感等，很少注意食品中的營養價值。然而，魚翅卻（què）是一個例外。魚翅含有豐富的營養物質，它們不僅可以保持身體的健康，還有助於預（yù）防糖（táng）尿病、冠心病（bìng）、動脈硬（yìng）化等各種（zhǒng）症狀。

關（guān）於魚翅你應該知道（dào）的事

魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊（shā）魚鰭中的細絲狀軟骨，由（yóu）鯊魚的胸、腹、尾（wěi）等處的鰭翅切（qiē）成絲幹製成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，與燕窩、海參和鮑魚合稱為中國四大（dà）“美味”

魚翅有什麽功效

中醫在應用實踐中，認識了魚翅的食療功效，認為（wéi）它味甘（gān）鹹性平，可（kě）以益氣、開胃、補虛。綜合中醫籍的說法，魚翅能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五（wǔ）髒，長腰力，益虛癆。據《本草綱目》所載，魚翅能（néng）補五（wǔ）髒、長（zhǎng）腰力、益氣清痰，對糖尿病患者更具療效。深受食家歡迎（yíng），遂成為筵席作佳品。而有“無翅不成席”之說。

據（jù）現代醫學（xué）報道，魚翅含降血脂、抗動脈硬化及搞凝成份（fèn）。如患有冠心（xīn）病，每天服魚（yú）翅粉（fěn）1.5—3克，有防護作用。看來它對心血管係統疾患有防治功效（xiào），懼是症者，倒是可以常常吃一點的。
現在全球每年捕殺一億條鯊魚，鯊魚繁（fán）殖緩慢。如果繼續大量捕殺下去，隻會使鯊魚（yú）絕種，破壞海洋生態鏈。而且鯊魚（yú）身處海洋生物鏈（liàn）頂層，生平吃了很多其他魚類，體內積聚不少水銀和重金屬，故魚翅（chì）含水銀，不宜多吃。

魚（yú）翅的營養成分

• 熱量120(千卡（kǎ）)
• 碳水化合物0.5(克)
• 蛋白質（zhì）22.2(克)
• 脂肪3.2(克（kè）)
• 嘌呤110.6(毫克)

魚翅適合什麽人吃

一般人群（qún）均可食用。

魚翅不適合什麽人吃

鯊魚身處海洋生物鏈（liàn）頂層，生平吃了很多（duō）其他魚（yú）類，體內積聚（jù）不少水銀和重金屬，故魚翅含水銀，不宜多吃。

在現代社會的飲食習（xí）慣壓力下，我們需要盡可能多的（de）攝入健康、有益的食物。魚翅富含營養，能（néng）夠緩解人們的健康問題，同時也（yě）能夠帶來美味（wèi）的口感和（hé）舒適（shì）的感受。