稻米是日常（cháng）中比較受歡迎的米類食材之一，其獨特的味道和口感備受人們的喜愛。除此之外，稻米具有極高的營養價值，含有多種維生素和礦物質，對（duì）人體有著諸多的功效。下麵我們將深入探究稻米的營養價值和功效，讓大家（jiā）了解更（gèng）多關於稻（dào）米的好處。

關（guān）於稻（dào）米你應該知道的事

稻米也叫稻或水稻是一種可食用（yòng）的穀物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中（zhōng）國南方俗稱其為“稻穀”或“穀子”，脫殼的糧食是（shì）大米。煮熟後（hòu）稱米飯（中國北方講法）或白飯（fàn）（中國南方講法）。全世界有（yǒu）一半的人口食用它。主（zhǔ）要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。總產量占世界（jiè）糧食（shí）作物產量第三位，低於玉米（mǐ）和小麥，但能維持較多（duō）人（rén）口的生活（huó）

稻米的營養價值

稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸（suān）的（de）組成（chéng）比較（jiào）完全，蛋白（bái）質（zhì）主要是米精蛋白，易於消化吸收（shōu），無論是家庭用（yòng）餐還（hái）是（shì）去餐館，米飯都（dōu）是必不可少的。

稻米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾（pí）養胃、益精強誌、和五髒、通血（xuè）脈、聰（cōng）耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效（xiào）；米粥（zhōu）具有補脾、和胃、清肺功效。大米（mǐ）味甘、性平；具有補中益氣、健脾養胃（wèi）、益精強誌、和五髒、通血脈、聰（cōng）耳明目、止煩、止渴、止（zhǐ）瀉的功效。

稻米（mǐ）富含碳水（shuǐ）化合物，碳水化合（hé）物是構成機體的重要物質;儲存和提供（gòng）熱能（néng）;維持大腦功（gōng）能必（bì）須的能源;調節脂（zhī）肪代謝;提供（gòng）膳食（shí）纖維;節約蛋（dàn）白質;解（jiě）毒;增強腸道功能。

稻米富（fù）含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和（hé）免（miǎn）疫係統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內（nèi）髒的發育和功（gōng）能有重要影響。

稻米做成粥更易於消化吸收，但製作（zuò）大米粥時千萬（wàn）不要放堿，因為大（dà）米是人（rén）體（tǐ）維生素B1的重要來源（yuán），堿能（néng）破（pò）壞大米中的維生素B1，會導致B1缺乏（fá），出現“腳氣（qì）病”；

稻米補（bǔ）充能量（liàng） 含碳水化合物，糖類（lèi），能迅速為身體提供能量（liàng）。含有的碳水化合物可以補充大腦（nǎo）消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現（xiàn）的（de）疲（pí）憊（bèi）、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力（lì）渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。並且有提高免疫力的作用（yòng）。

稻米的營養成分（fèn）

• 熱（rè）量347(千卡)
• 碳水化合物77.9(克)
• 膳食纖維0.0007(克（kè）)
• 蛋白質（zhì）7.4(克)
• 脂肪0.8(克)
• 鈉鹽3.8(毫克)
• 鈣13(毫克)
• 鐵2.3(毫克)
• 鎂34(毫克)
• 磷110(毫克)
• 鉀103(毫克)
• 鈉（nà）3.8(毫（háo）克（kè）)
• 鋅1.7(毫克)
• 銅0.3(毫克)
• 錳1.29(毫克)

適合吃（chī）稻米的人群

一般人群均可食用。

不適（shì）合吃稻米的人群

糖尿（niào）病患者（zhě）不宜多食

綜上（shàng）所述，稻米作為一種營（yíng）養豐富的食物，在我們日常飲食中的地位不可小覷。嚐試多種不同的吃法，發掘更（gèng）多的搭配可能性（xìng），享受稻米帶來的健康與（yǔ）美味。