黃秋葵作為生活中受歡迎的蔬菜類食品之一，給（gěi）人（rén）們的飲食生活帶來了美味的享受。黃秋葵不僅僅是味道（dào）和口感方麵得（dé）到（dào）了人們的（de）喜愛，其（qí）營養價值和功效也為人們的健康帶（dài）來了很大的好處。

你對黃（huáng）秋葵（kuí）了解嗎？

黃秋葵（kuí），別名秋葵夾（jiá）、羊角豆，是錦葵科一年生的草本植物，原產於非洲，之後進（jìn）入美洲地區，現在最大的（de）秋葵生產地就在美（měi）國南部（bù），美國人還給它一個更容易被記住的名字—“植物偉哥”。隨著生活水平的提高，黃秋葵這種營養價值較高的新型保健蔬菜，必然會逐漸得到認可。
嫩果(莢)肉（ròu）質柔嫩、潤（rùn）滑，風味獨特，營養價值高，堪比人（rén）參（在日韓即稱為綠色人參）卻（què）比人參更適合日常食補。可炒食、煮食（shí）、涼拌、製（zhì）罐（guàn）、做湯及速凍加工等。幼果中還含（hán）有一種黏性物質，可助消化，治療（liáo）胃炎、胃潰瘍，並可保護肝髒（zāng）及增強（qiáng）人體耐力（lì）。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋（dàn）白質或作為咖啡的代用品。

黃秋葵的營（yíng）養價值

黃秋葵的營養保健價（jià）值很高，各個（gè）部分都含有半纖維素、纖維素和木質（zhì）素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素（sù）E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由（yóu）果膠和多（duō）糖等組成的粘性物質。

另外，黃秋（qiū）葵低脂、低糖，可以作為減肥食品；由於其含鋅和硒等微量元素，可以增（zēng）強人（rén）體防（fáng）癌抗癌能力（lì）；其富含維生素C可（kě）預防心（xīn）血管疾病（bìng）發生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維（果膠）結合作用，對皮膚有（yǒu）一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。

黃秋葵的營養成（chéng）分

• 熱量37(千卡)
• 碳水化合物11(克)
• 維生素B1(硫胺素)0.05(毫（háo）克)
• 維生（shēng）素B2(核黃（huáng）素)0.09(毫克)
• 膳食纖維3.9(克)
• 維生素A(視黃醇)52(微克（kè）)
• 胡蘿卜素310(微克)
• 維生素C4(毫克)
• 維生素E1.03(毫克)
• 蛋白質2(克)
• 脂肪0.1(克)
• 鈉鹽（yán）3.9(毫克)
• 維（wéi）生素B3(煙酸/尼克酸)1(毫克)
• 鈣45(毫（háo）克)
• 磷65(毫克)
• 鉀95(毫克)
• 鈉3.9(毫克)
• 鎂29(毫克)
• 鐵0.1(毫克)
• 鋅0.23(毫克)
• 硒1(微克)
• 銅0.07(毫克)
• 錳0.28(毫克)

黃秋葵適合什麽人吃

一（yī）般人群均（jun1）可食用。

黃秋葵不僅含有豐富的營養成分，而且具（jù）有多種神（shén）奇（qí）功效。通過在飲食中合理地攝入黃秋葵，我們可以最大限度地發揮黃（huáng）秋葵的（de）營養（yǎng）價值和功效，使其成為我們健康生活的必備之選。