蛋黃中含有多種營養物質，有補水、護視力、解（jiě）熱煩（fán）、潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血發胎（tāi）的功（gōng）效，對於人們（men）的健康和營（yíng）養攝入有（yǒu）極（jí）大的幫助。在這篇文章中，我們將（jiāng）詳細介紹蛋黃的營養成（chéng）分和功效，讓讀者對蛋（dàn）黃有更加全麵的了解。

你對（duì）蛋黃了解嗎？

蛋黃即雞蛋內（nèi）部發黃的部（bù）分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和（hé）蛋膜，其（qí）餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單（dān）不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。
蛋黃也是雞蛋（dàn）中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生（shēng）素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物（wù）質，以及多種維生素等。

蛋黃的（de）營養價值

蛋黃的（de）營養成分

• 熱量144(千卡)
• 碳（tàn）水（shuǐ）化合物3.59(克（kè）)
• 維生素B2(核黃素)0.27(毫克)
• 維生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
• 維生（shēng）素（sù）E1.84(毫克)
• 維生素A(視黃醇)234(微克)
• 脂肪26.54(克)
• 蛋白（bái）質13.3(克)
• 膽固醇585(毫克)
• 維生素B3(煙酸/尼克酸)0.2(毫克)
• 鈉鹽48(毫（háo）克)
• 糖分0.00056(克)
• 銅0.15(毫克)
• 錳（měng）0.04(毫克)
• 鋅1.1(毫克)
• 鐵2(毫克)
• 鎂10(毫克（kè）)
• 鉀154(毫克)
• 鈉131.5(毫克)
• 磷130(毫克（kè）)
• 鈣56(毫克)
• 硒14.34(微克)

蛋黃適合什麽人吃

一般人均適宜

蛋黃在整個飲食中占據了非常重要的地位，因為它富含營養，並且有多種健康功效。嚐試各（gè）種不同的食用方法，將蛋黃和（hé）其他（tā）食品進行混搭，可以幫助您（nín）攝入足夠的營養，保持身體（tǐ）健康和生機。