蘑菇在生活中是常見的菌類食材，便秘、腸癌、糖尿（niào）病、動脈硬化時食用蘑菇具有鎮痛、鎮靜、鎮咳、補脾、潤肺、理氣、化痰、降血脂、促消化、降（jiàng）的功效，下麵我們一起來了解下蘑菇的營養價值和功（gōng）效作用。

你對蘑菇（gū）了解嗎？

經過晾幹或（huò）者烘幹的蘑菇製品。蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開傘，菌（jun1）柄短粗，長約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時，肉厚脆嫩，香味濃鬱，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮（xiān）美（měi）可口。屬於可（kě）食性真菌。

蘑菇有哪些營養價值

蘑菇（gū）營養（yǎng）豐富，是硒、銅（tóng）、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食（shí）纖維等。

蘑菇（gū）的營養成分（fèn）

• 熱量22(千卡)
• 碳水化合物3.09(克)
• 膳食纖維1(克)
• 蛋白（bái）質3.28(克)
• 脂肪0.34(克)
• 鈉鹽5(毫克)
• 鈉5(毫克)
• 嘌呤28.4(毫克)

適合吃蘑菇的人群

一般（bān）人群均可食用。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿（niào）病患者。

不適合吃蘑菇的人群（qún）

便泄者慎食。

蘑菇自古（gǔ）以來就是一種健（jiàn）康（kāng）的食品，想要充（chōng）分發揮蘑菇的營養價值，就要嚐試多種不（bú）同（tóng）的吃法（fǎ），攝（shè）入健康（kāng）營養，享受美（měi）味食品帶（dài）來（lái）的雙重愉悅。