想要嚐嚐嘴邊留（liú）香的白蘿卜炒牛肉嗎？學習這（zhè）道菜的經（jīng）典做法，簡單的材料和步（bù）驟將帶給你餐桌上（shàng）的（de）美味（wèi）盛（shèng）宴。讓我們一起開啟烹飪的奇妙之（zhī）旅吧。

白蘿卜炒牛肉的做法

主料：白（bái）蘿卜絲（sī） 適量；牛肉片 適量

輔料：薑絲 適量（liàng）；蒜沫（mò） 適量；辣椒 適（shì）量

1/9. 主料：白蘿卜絲。

2/9. 牛肉片.。

3/9. 配料：薑絲（sī）、蒜沫、辣（là）椒。

4/9. 牛肉（ròu）用鹽、胡椒粉、嫩肉（ròu）粉、生抽（chōu）、料酒淹2分鍾入味。

5/9. 大（dà）火把鍋（guō）燒熱冒青煙，油燒熱（rè）下一半的薑絲、蒜沫爆香。

6/9. 倒入淹好（hǎo）的牛肉快速炒至8分熟起鍋備用。

7/9. 另起油鍋下剩下的薑絲（sī）、蒜（suàn）沫和辣椒加（jiā）鹽煸出（chū）香味。

8/9. 倒入白蘿卜絲一起加鹽炒至8分（fèn）熟。

9/9. 最後倒（dǎo）入炒好的牛肉（ròu）加（jiā）適量高（gāo）湯燜煮2分鍾加少許（xǔ）雞精出鍋裝盤。

白蘿卜炒牛肉的注意事項

1、烹飪（rèn）時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛（niú）肉易爛；
2、清燉牛肉能較（jiào）好地保存營養（yǎng）成分；
3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起（qǐ）的慢性腹瀉；
4、煮老牛肉的前（qián）一天晚上把牛肉塗上一（yī）層芥末，第二天用冷水衝（chōng）洗幹淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩（nèn），色佳味美，香氣撲鼻；
5、紅燒牛（niú）肉時，加（jiā）少許雪（xuě）裏蕻，肉味鮮美；
6、牛肉的（de）纖維組織較粗（cū），結締組織又較多，應（yīng）橫切，將長（zhǎng）纖維切斷，不能順著纖維（wéi）組織（zhī）切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7、牛肉受風（fēng）吹（chuī）後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
寒（hán）冬食牛肉，有暖（nuǎn）胃作用，為寒冬補益佳品（pǐn）。中醫認為（wéi），牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的（de）功效。適用於中氣下陷、氣短體虛（xū），筋骨酸軟、貧血久病及（jí）麵黃（huáng）目（mù）眩之（zhī）人食用（yòng）。

通過掌握白蘿卜炒牛肉的製作技巧，你（nǐ）可（kě）以在家裏給家人帶來一場令人（rén）驚喜的晚餐。邀請親友品嚐這道佳肴，共同分享（xiǎng）美（měi）食和歡樂的（de）時刻吧！