空心菜中含有多種營養物質，有美容、防癌（ái）、解毒、降脂減肥（féi）、防暑解熱、涼血排毒（dú）、防治痢疾、清的功效，對於人們的健康和營養攝入（rù）有極大的幫助。在這（zhè）篇（piān）文章中，我們將詳（xiáng）細介紹空（kōng）心菜的營養成分和功效，讓讀者對空心菜有更（gèng）加全麵的了解。

你對空心菜了解嗎？

空心菜（cài），為旋花科（kē）番薯屬一年生或多（duō）年生草本。又名（míng）蕹菜（wèng cài），以綠葉和嫩莖供食用。原產中國熱帶地區，廣泛分布東南（nán）亞。華南、華中、華東和西南各地（dì）普遍栽（zāi）培，是夏秋季的重要蔬菜。根係淺，主根上著生四排側根，再生力強。莖蔓性，中空、綠色、淺綠色或帶紫紅色。莖節易生不定根（gēn）,可用（yòng）扡插（chā）繁殖。葉互生，有寬卵形（xíng）、長卵形、短披針形和長披（pī）針形等。單（dān）生花或聚傘花序腋生、白（bái）色或帶紫色。蒴果，卵形，含種子2～4粒。種子近圓形，黑褐色，皮厚，較（jiào）堅實，每克種子20～30粒。

空心菜有什麽好處

1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠（jiāo）等組成。

2.空心（xīn）菜是堿性食物，並含有（yǒu）鉀（jiǎ）、氯等調節水液（yè）平衡的（de）元素。

3.空心（xīn）菜中（zhōng）有豐富（fù）的（de）維生素C和胡蘿卜素（sù），其維生素含量高於大白菜。

4.嫩梢中的（de）蛋白質含量比同等量的（de）西紅柿高4倍，鈣（gài）含量（liàng）比西紅柿高12倍（bèi）多，並含有較多的胡蘿卜素（sù）。

空心（xīn）菜的營養成分

• 熱量20(千卡)
• 碳水化合物3.6(克)
• 維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
• 維生素A(視黃（huáng）醇)25(微克)
• 維生素C25(毫克)
• 維生素E1.09(毫克)
• 胡蘿卜素150.00(微克)
• 膳（shàn）食纖（xiān）維1.4(克（kè）)
• 脂肪0.3(克)
• 維生素B2(核黃素)0.08(毫克)
• 蛋白質2.2(克)
• 纖維素0.60(克)
• 維生素B3(煙酸/尼克酸)0.8(毫克)
• 鈉（nà）鹽94.3(毫克)
• 鎂29(毫克)
• 鈣（gài）99(毫克)
• 鐵2.3(毫克（kè）)
• 鋅0.39(毫克)
• 銅0.1(毫克)
• 錳0.67(毫克)
• 鉀243(毫克)
• 磷38(毫克)
• 鈉94.3(毫克)
• 硒1(微克)
• 嘌呤17.5(毫克)

空心菜適合（hé）什麽人（rén）吃

一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、高血壓（yā）患者。

空心菜不適合什麽人吃

脾胃虛寒者、低（dī）血壓患者慎食。

空心菜不僅含有豐（fēng）富的營養成分，而且具有多種神奇功效。通過在飲食中合理地攝入空心菜，我們可以最大（dà）限度（dù）地發揮空（kōng）心菜的營養價值和功效（xiào），使其成（chéng）為我們健康生活的必備之選。