人參在生活（huó）中是常見的根莖類食材，食少、倦（juàn）怠、陽痿、尿（niào）頻、消渴、驚悸、健忘、眩暈頭痛、勞（láo）傷虛損、婦女崩漏、小兒慢驚（jīng）、久虛不複、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫時（shí）食用人參具有大補元氣、複脈固脫、補（bǔ）脾益肺、生津止渴、安神益智的功效，下麵（miàn）我們（men）一起來了解下人參的營養價值（zhí）和功效作用。

關於人參你應該知道（dào）的事

為五加科植物人參（cān）的（de）幹燥根，多年生草本植物，喜（xǐ）陰涼、濕潤的氣候，多生長於晝夜（yè）溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針（zhēn）闊混（hún）交林或雜木林（lín）中。由於根（gēn）部肥大，形若（ruò）紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢（zhī），故而稱為人參。古代（dài）人參的雅稱（chēng）為黃精、地精、神草。人參被人們（men）稱為“百（bǎi）草之王”，是（shì）聞名遐邇的“東（dōng）北三寶”（人參、貂皮、鹿（lù）茸）之一，是（shì）馳名中外、老（lǎo）幼皆知的（de）名貴藥材。

人參的營養（yǎng）價（jià）值

人參自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫學界譽為（wéi）“滋陰補（bǔ）生，扶正固本”之極品。

人參含（hán）多種皂（zào）甙和多糖（táng）類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸（xī）收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細（xì）血（xuè）管，促（cù）進皮膚血液循環，增（zēng）加皮膚營（yíng）養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚（fū）脫水（shuǐ）、硬化、起（qǐ）皺，長期堅持使用含（hán）人參的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。同時人參活性物質（zhì）還具有抑製（zhì）黑色素的（de）還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數不勝（shèng）數，是護膚美容的極品。

人參加在洗發劑中能使頭部（bù）的毛細血管擴（kuò）張，可增加頭發的（de）營養，提高頭發的韌性，減少脫發、斷發、對損傷的頭發具（jù）有（yǒu）保護作用。

人參內服（fú）不僅強（qiáng）身也會起到抗老及護膚美容作用。將人參直（zhí）接浸入50%甘油，10日用（yòng）甘油搓臉，或將人參煎（jiān）成濃汁，每日往洗臉水倒一點（diǎn），用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉（liǎn），能讓（ràng）皮膚（fū）相當（dāng）滋潤。

人參（cān）的營養成分

• 熱量322(千卡)
• 碳水化合物61.30(克)
• 脂肪0.30(克)
• 蛋白質11.00(克)
• 纖維素13.60(克)

適合吃（chī）人參的人群

一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。

不適合吃人參的人群

實證（zhèng）、熱證而正氣不（bú）虛者忌服。反（fǎn）藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應忌同用。

綜上所述，人參作為一種營養豐富的食物，在我們日常飲食中的地位不可小覷。嚐試多種不（bú）同（tóng）的吃法，發掘更多的搭（dā）配可能性，享受人參帶來的健康與美（měi）味。