菠菜在生（shēng）活中是常見的莖葉花類食材，痔瘡、便秘、肛裂、慢（màn）性胰腺炎時（shí）食用（yòng）菠菜具有（yǒu）抗衰老、保障營養、增（zēng）進健康、清潔皮膚、通腸導（dǎo）便、防治痔瘡、促的功效，下麵我們一起來了解（jiě）下菠菜的營養價（jià）值和功效作用。

關於菠菜你應（yīng）該知道的（de）事

菠菜屬藜（lí）科一年生成二年生蔬菜。它原名（míng）叫做“菠薐菜（cài）”，因其當（dāng）中的“薐（léng）”字難認不方便，簡成兩個字了。古代（dài）中國人稱之為“紅嘴綠（lǜ）鸚哥（gē）”，以葉片及嫩莖供食用。原產波斯，2000年前已有栽培，唐期時傳入中國（guó），現各地均有栽培，是一（yī）種常年供應市場的綠葉蔬菜。菠菜莖葉柔軟滑嫩（nèn）、味美色鮮（xiān），含有（yǒu）豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵（tiě）、鈣、磷等（děng）礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水製幹和速凍。
菠菜按葉形可分（fèn）為尖葉和圓葉兩個（gè）類型。尖（jiān）葉型，葉（yè）片呈箭頭型，葉柄長而葉肉較薄，根粗大而含糖分多，品質佳，秋、冬毯子（zǐ）菠菜屬此類型。圓葉型，葉片呈圓形，卵圓形成橢圓形，葉大肉肥厚，葉柄短闊，草酸含量高，春、夏季（jì）菠菜多屬此類型。春秋兩季均可播種，而以秋播為主。中國北方也有冬季播種、來春（chūn）收（shōu）獲的（de），俗稱埋頭菠菜。條播（bō）或撒播均可。

菠菜有哪些營養價值

菠菜中含有大量的β胡蘿卜（bo）素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來（lái）源。其中豐（fēng）富的（de）鐵（tiě）對缺鐵性貧血有改善作用，能令人麵色紅潤，光彩照人，因此（cǐ）被推（tuī）崇為養顏（yán）佳品。菠菜葉中含（hán）有鉻和一種類（lèi）胰島素樣物質，其作用（yòng）與胰島素非常相似，能（néng）使血糖保持穩定。豐富的B族（zú）維生素含量使其能夠防止口角（jiǎo）炎、夜盲症等維生素（sù）缺乏（fá）症的發（fā）生。菠菜中含有（yǒu）大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細（xì）胞增殖作用，既能激活大腦功（gōng）能，又可增強青春力，有助於防（fáng）止大腦的老（lǎo）化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老（lǎo）年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

菠菜的營養成分

• 熱量17(千（qiān）卡)
• 碳水（shuǐ）化合物3.35(克)
• 維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
• 維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
• 維生素E1.74(毫克)
• 膳食纖維0.0031(克)
• 維（wéi）生素C6.5(毫克（kè）)
• 胡蘿（luó）卜素2920(微克)
• 維生素A(視黃醇)487(微克)
• 蛋白質1.25(克)
• 脂肪（fáng）0.2(克)
• 鈉鹽22(毫克)
• 糖分0.00025(克)
• 維生素B3(煙酸/尼克酸（suān）)0.6(毫克)
• 銅0.099(毫克)
• 硒1(微克)
• 鋅0.79(毫克)
• 錳0.42(毫克)
• 鐵0.83(毫克)
• 鉀314(毫克)
• 鈉22(毫克)
• 鈣（gài）52(毫克)
• 鎂15(毫克)
• 磷28(毫克)
• 嘌呤23(毫克)

菠菜（cài）適（shì）合什麽人吃

一般人群（qún）均可食用。

不適合吃菠菜（cài）的人群

腎（shèn）炎、腎結石患（huàn）者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食。

在現代社會的飲食習慣壓力下，我們需要盡可能多的攝入（rù）健康、有益的食物。菠菜（cài）富含營養，能夠緩解人們的健康（kāng）問題，同（tóng）時（shí）也能夠帶來美味的口（kǒu）感和舒適的感受。