豌豆是一種非常適合入菜的食材，除了美味之外，還擁有著許多健康功效（xiào）。下麵我們（men）就來了解一下豌豆的功效和吃法技巧，同時也會為您分享一些豌豆好吃的做法，帶來新鮮的味覺體驗和健康的營養（yǎng）。

豌豆簡介

豌（wān）豆既（jì）可作蔬（shū）菜炒食，子實成熟後又可磨成豌豆（dòu）麵粉食用。因豌豆豆粒圓潤（rùn）鮮綠，十分好看，也常被用來作為配（pèi）菜（cài），以增加（jiā）菜肴的色彩，促進食欲

豌豆的作用

美容作用：《本草綱目》裏記載，豌豆具（jù）有“祛除麵部黑斑，令麵部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐（fēng）富的維生（shēng）素A原，維生（shēng）素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取（qǔ），不（bú）會產生毒副作用。

富含帶賴氨酸：豌豆的（de）營養很豐富，在中藥裏也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒（méi）有的。

增強機體免疫功能：豌豆中富含（hán）人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以（yǐ）提高（gāo）機體（tǐ）的抗病能力和康複（fù）能（néng）力。

防癌治癌：豌豆中富（fù）含胡（hú）蘿卜素，食用（yòng）後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的（de）發（fā）病率。

通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大（dà）腸蠕動，保持大便能暢，起到（dào）清潔大腸的作用。

治氣血（xuè）虛弱：豌（wān）豆適量，淡煮常（cháng）吃；應用於氣血虛弱（ruò）；

其它功效：豌豆味甘（gān）、性（xìng）平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消（xiāo）癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不（bú）適、呃逆嘔吐（tǔ）、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。

豌豆的家常做法

【臘肉五彩飯】

★ 菜品介紹

臘肉炒（chǎo）米飯是我家（jiā）經常（cháng）做的，每次做臘肉吃不完的就留著炒米（mǐ）飯，隻是每次放的配菜不一樣，這次家裏正好有才做的酸豇豆，放一些，特開胃好（hǎo）吃，原來也放過泡包包菜，感（gǎn）覺沒這（zhè）酸豇豆脆，沒這泡酸豇豆味濃，喜歡吃酸豇豆的可以試試，味（wèi）道真的特別開胃。

★ 所需食材

主料：米飯 適量；臘肉 適量；豌豆 適量（liàng）：黃紅胡蘿（luó）卜 適（shì）量；酸豇豆 適量；火腿 適量：洋蔥（cōng） 適量

★ 做法步驟

1/12. 材料：熟臘肉 黃紅胡蘿卜 豌豆 酸豇豆 洋蔥 鹽 雞精 胡椒粉 油 火腿 米飯

2/12. 做法：把火腿（tuǐ）熟臘肉切成丁

3/12. 黃紅胡蘿卜去皮切成丁 酸豇豆 洋蔥切成丁（dīng）

4/12. 鍋裏水燒開（kāi），把豌豆煮熟透，撈起（qǐ）

5/12. 鍋（guō）裏油熱7 成（chéng），加熟臘（là）肉丁煸炒

6/12. 加胡蘿卜丁翻炒一會

7/12. 加豌豆

8/12. 米飯翻炒，要把米飯（fàn）炒散開

9/12. 加酸豇豆洋蔥繼續翻炒

10/12. 加火腿，加少許鹽翻炒均勻

11/12. 最（zuì）後加雞精胡椒粉提味

12/12. 翻（fān）炒均勻，出鍋。

【奶香豌豆泥】

★ 菜品介紹

以前寫東西總是匆匆忙忙的，很少寫一些菜譜外的東西，有點不太認真，主要辰寶總（zǒng）是搗亂，後來（lái）發現（xiàn）大家還（hái）是比（bǐ）較關心這（zhè）個吃了可以有什麽功效，或（huò）者常（cháng）看媽媽們問，寶寶便秘了怎麽辦（bàn）？寶寶積食了怎麽辦？吃些什麽呢？所以（yǐ）我以後就多寫點這樣的（de）功效供媽媽們參考，希望對新手媽媽們有用（yòng）。
母乳是（shì）小寶寶最（zuì）好的美食，吃（chī）母乳的寶寶更聰明，這是每個媽媽都知道的（de），但是好多媽媽（mā）生了寶寶（bǎo）後奶（nǎi）水不足隻好給寶寶加奶粉兩摻或幹脆喂配方奶粉，記得我剛生寶寶時候喝了一個月（yuè）的鯽魚湯和豬手燉花生，還是蠻有效果（guǒ）的，前（qián）幾天到市場上看見新鮮的豌豆買了（le）些回來，上網一（yī）查原來豌豆也有不（bú）錯的（de）通乳功效（xiào）呢，並且可以保持大便通暢，起到清潔大腸的作用呢，寶寶由於（yú）喝水少或者膳食不（bú）均（jun1）衡很容易便秘，所以豌豆媽媽寶寶一起吃各得其所真是不錯呢，媽媽們不妨（fáng）買（mǎi）些試（shì）試吧。

★ 所需食材

主（zhǔ）料：豌豆 200克；番茄 適量

★ 做法步驟

1/9. 準備好原料。

2/9. 青豆入鍋煮熟。

3/9. 稍涼後去皮備用。

4/9. 倒入牛奶。

5/9. 用料（liào）理機打成細膩的（de）泥狀。

6/9. 番茄去掉四分之一，用勺子挖（wā）空備用。

7/9. 將豌豆泥裝入裱花袋，裝上葉子花嘴，先將番茄盅填滿。

8/9. 然後再擠出幾片葉子。

9/9. 最後再換（huàn）個星形花嘴在中（zhōng）間擠（jǐ）上（shàng）個（gè）小蒂即可。

【糯香四喜丸子】

★ 菜品介紹

今天給大家分享（xiǎng）一道美味軟（ruǎn）糯的（de）葷菜，大家看到（dào）這個丸（wán）子（zǐ）是不是有想（xiǎng）吃的欲望呢？這個（gè）丸子經過炸，煮，蒸（zhēng）三道烹飪手法，裏麵融入6種食材，這樣軟糯味美（měi），實在讓人回味無窮。

四喜丸子的故事：

來曆:
據傳（chuán），四喜丸子創製（zhì）於唐朝（cháo）。有一年朝廷（tíng）開科考試（shì），各地學子紛紛湧至京城（chéng），其中就有張九（jiǔ）齡。結果（guǒ）出來，衣（yī）著寒酸的張九齡中得頭榜，皇（huáng）帝賞識張九齡的才智，便將他招（zhāo）為駙馬。當時張九（jiǔ）齡的（de）家鄉正遭水災，父母背井離（lí）鄉，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城。喜上加喜，張九（jiǔ）齡（líng）讓廚師烹製一道吉祥的菜肴，以示慶賀。菜端上來一看，是四（sì）個炸透蒸熟並澆（jiāo）以湯（tāng）汁的大（dà）丸子。張九齡詢問菜的含意，聰明的廚師答道：此菜為‘四圓’。一喜，老爺（yé）頭榜題名；二（èr）喜，成家完（wán）婚（hūn）；三喜，做了乘龍（lóng）快婿；四喜，合家團圓（yuán）。張九齡聽了哈哈大笑，連（lián）連稱讚，說：‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽，幹脆叫它（tā）‘四喜丸’吧。從那以後，逢有結婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。

食用（yòng）效果
由於本菜含動物（wù）脂肪較多，不適宜家庭常吃。在宴席中，體胖者、中（zhōng）老年人不（bú）宜多吃，以免熱量過剩、增加血液黏稠度。

菜品味道及口感評述:

丸子色澤紅（hóng）潤，鮮香軟（ruǎn）嫩，入口即散。

★ 所需食材

主料：五花肉餡 一斤；胡（hú）蘿卜 半個；玉米粒（lì） 一把：豌豆 一把；香菇 三個（gè）；雞蛋 一個：糯米 一碗；生菜葉 兩三片葉子

★ 做法步驟

1/12. 1：準備所有的食（shí）材：五花肉陷一斤，胡蘿卜半個（gè），白蘿卜一個，玉米粒一把，豌豆一把，幹香菇三個，雞蛋一個，蔥薑蒜，澱粉一碗，花椒水一碗（wǎn）糯米一碗.

2/12. 2：胡蘿卜（bo）擦絲，泡好（hǎo）的香菇切碎，玉米切碎，豌（wān）豆（dòu），糯米，放入耗（hào）油，鹹鹽，雞精（jīng），生抽，香油。

3/12. 3：均勻攪拌，上火蒸30分鍾，蒸成糯米陷。

4/12. 4：肉餡剁（duò）碎，雞蛋，幹澱粉一碗，蔥薑末，生抽，老抽，二十三香，鹹鹽，雞精，料酒，糯（nuò）米攪拌成肉（ròu）餡

5/12. 5：蒸好的糯米陷放涼，揉成適合家人口味大小的（de）糯米園子

6/12. 6：在把肉餡包（bāo）在糯（nuò）米園子外麵

7/12. 7：把有糯米的（de）肉丸子炸製金黃

8/12. 8：金黃的肉丸出鍋備用（yòng），準備八（bā）角（jiǎo），幹辣椒（jiāo），蔥薑（jiāng）蒜，桂皮，陳皮，花椒水備用

9/12. 9：把八角，幹辣椒，蔥薑蒜，桂皮（pí），陳皮，花椒（jiāo）水，生抽，老抽，冰糖放入鍋內（nèi）煮

10/12. 10：水開了，把炸製的肉丸（wán）煮（zhǔ）40分（fèn）鍾，完了再開小（xiǎo）火煮

11/12. 11：煮好（hǎo）的肉丸備用（yòng）。

12/12. 12：把肉丸呈入（rù）碗中，加入一點香油上（shàng）火蒸15分鍾使丸子更軟糯好（hǎo）吃。 把丸子呈入盤子，生菜卷好如盤子，上麵撒上小蔥碎上桌即可。

豌豆是一種營養價值和美味程度兼備的食材，掌握其做法和功（gōng）效非常重要。相信通（tōng）過本文的介紹，大家（jiā）已經對豌豆的不同做法（fǎ）和食用技巧有（yǒu）了（le）更清（qīng）晰的認（rèn）識，希望大家能夠在享（xiǎng）受美食的同時也（yě）能（néng）感受它（tā）帶來的（de）健康好處。