隨著現（xiàn）代飲食（shí）文化的發展，人們對食材的認識也逐漸加深，雪梨也逐漸走進我們的生活。那麽雪梨有什麽功效，該如何食用呢？下（xià）文將為您一一介紹，同時（shí）也會分享（xiǎng）一些雪（xuě）梨好吃（chī）的做法。

雪梨是（shì）什麽

雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的（de）水果。據（jù）《本草綱目》記載（zǎi），“梨者，利也，其性下行流利。”
它藥用能治風（fēng）熱、潤肺（fèi）、涼心（xīn）、消（xiāo）痰、降火、解毒。醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止（zhǐ）咳（ké）化痰、養血生肌的（de）作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者（zhě）出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰（tán）均有良（liáng）效。
梨又有降低血壓（yā）和（hé）養（yǎng）陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃（chī）梨有好處（chù）。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰（tán）、養血生肌之功效，特別適合秋（qiū）天食用。梨可以生吃（chī），也可以蒸，還可以做成湯和羹（gēng）。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃（chī）。尤其（qí）脾（pí）胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。

雪（xuě）梨的作用

雪梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有（yǒu）生津，潤燥，清熱，化（huà）痰，解（jiě）酒（jiǔ）的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的幹咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。另外，煮熟的雪梨有助於腎髒排泄尿酸和預防痛風（fēng）、風濕病和關節炎。

1.降血壓

能保護心髒，減（jiǎn）輕疲勞，增強心肌活力，降低血（xuè）壓（yā）。

2.清肺止咳

能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。

3.開胃護肝

增進食欲，對肝髒具有保護作用。

4.防（fáng）癌抗癌

防止動脈粥樣硬化，抑製致（zhì）癌物質亞（yà）硝胺（àn）的形（xíng）成，從（cóng）而防癌（ái）抗癌。

5.利尿通便

中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。

雪梨果（guǒ）生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消（xiāo）渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口（kǒu）渴失音、眼赤（chì）腫痛、消化不良。

雪梨果皮清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰（tán）、清熱（rè）、解（jiě）毒。

雪梨籽含有（yǒu）木質素，是一種不（bú）可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。雪梨子含有硼（péng）可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會（huì）提高。

雪梨木細（xì）致，軟硬適度，是雕刻印章和高級家（jiā）具（jù）的原（yuán）料。

雪梨的食用（yòng）方法

1.生（shēng）食民間對其有“生者清六腑之熱，熟（shú）者滋五腑之陰”的說法。因此，生吃雪梨能明顯解除上（shàng）呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞，以及便秘（mì）尿赤等症狀。

2.榨汁（zhī）將雪梨榨成雪梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣（qì）亢燥、體質火旺（wàng）、喉炎（yán）幹澀（sè）、聲音不揚者，具有滋潤喉（hóu）頭（tóu）、補充津液的功效。

3.冰糖蒸雪梨冰糖蒸雪梨是我國傳統的食療補品（pǐn）。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良（liáng）好（hǎo）的潤澤保護作（zuò）用。

4.雪梨的飲料“雪梨膏糖”更是聞名中外，它是用雪梨加蜂蜜熬製而成，對患肺熱久咳症的病人有明顯療效。

吃雪梨小貼士

1.雪梨性偏寒助濕（shī），多吃會傷（shāng）脾胃，故（gù）脾（pí）胃虛寒、畏冷食者應少吃。

2.雪梨含果酸（suān）較多，胃酸多者，不可多食。

3.雪梨有（yǒu）利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃雪梨（lí）。

4.血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患（huàn）者不（bú）可多（duō）吃雪梨，並且最好煮熟再吃，以防濕寒症狀加（jiā）重。

5.雪梨（lí）含有（yǒu）糖量高，糖尿病者當慎。

6.雪梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。雪梨不應與螃蟹同吃，以（yǐ）防引起腹瀉。

7.用以止咳化（huà）痰者，不（bú）宜選擇含糖量太高的甜雪梨。

雪梨（lí）的做法大全

【雪梨胡蘿卜汁】

★ 菜品介紹

最近天氣涼了，我家的（de）小家夥又有點咳嗽了，所以經常會給小家夥吃點梨來潤肺

★ 所需食材

主料（liào）：梨子 一個；胡蘿卜 一個

★ 做法步驟（zhòu）

1/7. 準備食材

2/7. 梨去皮切塊

3/7. 胡蘿（luó）卜切塊

4/7. 鍋中加入兩碗清水放入（rù）胡蘿卜煮熟

5/7. 加（jiā）入梨子塊煮兩分鍾即可（kě）

6/7. 少冷一下把雪梨胡蘿卜水倒入料理杯中，加入適量的蜂蜜

7/7. 放（fàng）在（zài）料理（lǐ）機上打成汁狀即可

【耋耄酸辣豬（zhū）腳】

★ 菜品介紹

耋耄酸辣豬腳的主（zhǔ）要特（tè）點是： 1、咩咩爛（làn），八九十歲（suì）沒牙的老太太都能（néng）吃得動。 2、泡菜獨有的酸味和辣味，加上水果的鮮甜，使這道菜酸（suān）辣鮮（xiān）甜，爽口無比。特別是炎炎夏日，讓人胃口大開。

★ 所需食材

主料：豬腳 2個（gè）；雪（xuě）梨 1個；菠蘿 適量：泡菜（cài）-小筍 適（shì）量；泡菜-酸（suān）白菜 適（shì）量

★ 做法步驟

1/7. 豬腳兩個，將鋼釺燒（shāo）紅，用燒紅（hóng）的鋼釺將豬（zhū）毛烙（lào）幹（gàn）淨（jìng），再將烙好毛的豬腳放入水中，泡10分（fèn）鍾用硬刷把將焦色刷盡。先用砍刀分開豬（zhū）腳，碰骨時再用砍刀劈開豬腳，將豬腳從中間均勻（yún）的斬成大塊，將斬好的豬腳依次（cì）放入加好水的燉盅中（zhōng）。

2/7. 生薑適量，用刀（dāo）背拍碎，放入燉盅中。小蔥適（shì）量，打成蔥結，放入燉盅中。加入適量的鹽、花雕酒（去除腥味，增加香氣）蓋上盅蓋大火燒開，快燒（shāo）開時轉小火（防止湯汁溢出），燒開（kāi）後轉文火燉三小時。

3/7. 打（dǎ）開盅蓋，撈出小蔥、生薑塊，用勺子將豬腳撈出，豬腳燉至咩咩爛時筷子輕輕一碰即可破皮入骨。

4/7. 雪梨適量，用刀從中破開，改小塊先去（qù）皮再去核，最後切小丁。罐頭菠蘿適量，切小塊（新鮮菠蘿也可，但須鹽水先醃（yān）製）。

5/7. 自製老壇泡菜（注意不要（yào）讓生（shēng）水，油掉入（rù））依次撈出適量的小紅椒、小米椒、青野山椒、小筍、生薑、大（dà）蒜子、酸白菜。酸白菜擠水後（酸水過多酸味很重）切絲，小（xiǎo）筍切絲。將切好後的酸白菜（cài）、小筍放入煲底，將燉（dùn）好後（hòu）的豬腳依次放入（rù）煲中。

6/7. 將撈出的泡菜切碎，鮮大紅椒切大塊並去籽。將切好後的泡菜、大紅（hóng）椒、水（shuǐ）果一起放入攪拌（bàn）杯中，再倒入適（shì）量的豬腳湯，蓋上（shàng）蓋子用點動模式榨成酸辣汁。

7/7. 將榨好（hǎo）後的酸辣汁倒入煲（bāo）中後蓋上煲蓋，大火燒開轉小火（huǒ）煲五分鍾，煲時（shí）間過（guò）長酸味越少（酸味會揮發）。最後再加入適量雞（jī）精，撒上適量蔥花關火起鍋，美（měi）味即成。

【秋（qiū）梨膏】

★ 菜品介紹

武漢這幾天天氣（qì）幹燥，好久沒下雨了，

★ 所需食材

主（zhǔ）料：雪梨 5斤；百合 適量（liàng）；冰糖 適量：生薑 十（shí）片；蜂蜜 適量

★ 做法步（bù）驟

1/9. 雪梨5斤

2/9. 剝（bāo）皮，切丁

3/9. 榨汁機榨汁，我用的豆漿機蔬菜汁功能

4/9. 笫一次梨（lí）加純（chún）淨水(少量)榨汁，再加其它梨（lí）和百合（hé）榨汁，根據自己情況也（yě）可以加紅棗，川貝，羅漢果等

5/9. 第二次不（bú）要加水，直接第一次汁加梨榨汁

6/9. 榨好的汁放入無油無水的鍋內，放（fàng）入生薑大（dà）火燒開後（hòu）小火熬1個小時，

7/9. 瀝汁後，純汁加冰糖繼續熬

8/9. 小火30分（fèn）鍾後，大火收汁（zhī）

9/9. 汁冷後加入適量冰糖，隨時想和來一勺加溫水即可，潤肺良品！

雪梨具有多種（zhǒng）功效，同時也有著眾多美味的做法。在日常飲食中加（jiā）入雪梨，可以增加飲食的多樣性，提高營養攝取。對於愛好美食和健康生活的人（rén）來說，了解雪梨的做法（fǎ）和功效是非常（cháng）有益的一件事。