當人（rén）們考慮飲食的時（shí）候，他們往往（wǎng）隻會考慮到味道和口感等（děng），很少注意食品中的營養價值。然而，鐵棍山藥卻是一個例（lì）外。鐵棍山藥含（hán）有豐富的營（yíng）養物質，它們不僅可以保持身體的健康（kāng），還有助於預防尿頻、癰瘍（yáng）、腫毒、瘰鬁、痔漏、腎（shèn）經、消渴、遺精、帶下、癰腫、白帶多、糖尿（niào）病（bìng）、溫病發熱、熱毒血痢、降低血糖、食少浮腫、肺虛咳喘（chuǎn）、腎虛尿（niào）等各種症狀。

你（nǐ）對鐵棍山藥了解嗎？

山藥屬薯（shǔ）蕷科多（duō）年蔓生草本植物薯蕷的（de）幹燥塊莖。栽種者稱家山藥，野生者稱（chēng）野山藥；中藥材（cái）稱淮山，淮山藥，懷山藥等。因（yīn）其營養（yǎng）豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以（yǐ）製成糖（táng）葫蘆之類（lèi）的小吃。我國主產於河（hé）南省博愛、沁（qìn）陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區也有栽培。冬季莖葉枯萎後采挖，切去（qù）根頭，洗淨，幹燥。中國栽（zāi）培的山藥主要有普通（tōng）的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中以四川等地的“腳板薯”，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名。

鐵棍山藥有什麽好處

1. 健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶（méi）、多酚氧化酶等物（wù）質，有利於脾胃消化吸收功能（néng），是（shì）一味平補（bǔ）脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆（jiē）可食用。臨床上常（cháng）用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；

2. 滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數（shù）等症，皆可（kě）服之；

3. 益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤（rùn）的作用，故可益肺氣（qì），養（yǎng）肺陰，治療肺虛痰（tán）嗽久咳之症；

4. 降（jiàng）低血糖

山（shān）藥含有粘液蛋白，有降低血（xuè）糖的作用，可用於治療糖（táng）尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5. 延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元（yuán）素（sù），能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效；

6. 抗肝昏迷

近年研究發現山藥具（jù）有鎮靜作用，可來（lái）抗肝昏迷。

鐵棍山藥的營養成分（fèn）

• 熱量55(千卡（kǎ）)
• 碳（tàn）水化合物13.40(克)
• 維生素C13(毫克)
• 維生素E0.86(毫克)
• 維生素B1(硫胺素)0.03(毫克（kè）)
• 維生素B2(核（hé）黃素)0.03(毫克)
• 蛋白質0.90(克)
• 纖維素0.80(克)
• 脂肪0.10(克（kè）)
• 維生素B3(煙（yān）酸/尼克酸)0.30(毫克)
• 鎂14(毫克)
• 鈣21(毫克)
• 鐵0.60(毫克)
• 鋅0.23(毫克)
• 銅0.07(毫克)
• 錳0.11(毫克)
• 鉀111(毫克)
• 磷24(毫克)
• 鈉5.50(毫克)
• 硒0.16(微（wēi）克)

適（shì）合吃鐵棍山藥的人群

一（yī）般人群均可食（shí）用。

不適合吃鐵棍山藥的（de）人群

山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用；另外有實邪者忌食（shí）山藥。

鐵棍山（shān）藥自古以來就是一種健（jiàn）康的食品，想要充分發揮鐵棍山（shān）藥的營養價值，就要嚐試多種不同的吃法，攝入健（jiàn）康（kāng）營養，享（xiǎng）受（shòu）美味食品帶來的雙重愉悅。