五味子是一種非常受歡迎的食材（cái）之一，它（tā）不僅美味可口（kǒu），還富（fù）含營養，有著許多健康功效。在下文中，我們將為您講解五味子（zǐ）的做法、功效及食用技巧，並分享一些（xiē）五味子好吃的做法，讓大（dà）家在享受美食的同時也（yě）能保持身體的健康。

五味（wèi）子是什麽（me）

五味子為木蘭（lán）科植物五味子Schisandra chinensis （Turcz.）Baill.或華（huá）中五味子Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.的幹（gàn）燥成熟（shú）果（guǒ）實。前者習稱“北五味（wèi）子”，後者習稱“南五味子”。
秋季果實成熟時采摘，曬幹或蒸後曬幹，除去果梗及雜質。唐等《新修本草》載“五味皮肉（ròu）甘酸，核中辛苦，都有鹹味”，故有五味子之名。五味子分為南、北二種。古醫書稱它荎（qí）蕏（zhū）、玄及、會（huì）及，最早列於神農本草經上品中藥，能滋補強壯之力，藥用價值極高，有強身健體（tǐ）之效，與瓊珍靈芝合用治療（liáo）失眠。

五味子的功效

味甘、酸，性溫。能益氣生津（jīn），補腎養心，收（shōu）斂固澀。用於（yú）氣（qì）虛津傷，體倦多汗，短氣心悸；肺氣（qì）不足或肺腎兩虛所致的喘咳，或喘咳日久，肺氣耗傷；心（xīn）陰不足，心悸怔忡，失眠健忘；腎氣不固，遺精，尿頻，或脾腎兩虛，久瀉不止。現（xiàn）代又（yòu）用於（yú）無黃疸型和遷延慢性肝炎。

1.保肝及再生肝髒組織

五味子能促（cù）進肝髒的（de）解毒（dú）過程、保護肝髒免受毒害（hài），並能再生因濫用酒精、藥物或肝炎而受損的肝髒組織。

人體測試結果顯示，五味（wèi）子對於患有（yǒu）因病毒所引起之慢性肝炎者（包括A型、B型、C型、D型和E型）尤（yóu）其有效。事實上，根據中國的一項臨床試（shì）驗報告顯示，它在治療肝炎病人（rén）方麵有（yǒu）76%成功率，而且沒有任（rèn）何副作（zuò）用。

2.保護及增強心髒機能

五味子有利於組織細胞的氧氣交換，而且在一些缺氧和心肌受損的個案中，已（yǐ）獲證實能對心髒組（zǔ）織產生保護作用。它也（yě）能平緩心跳頻率和紓解高血壓（yā）。

3.養陰固精，男女皆宜

五味子是功效卓著、男女皆宜的養陰固精補劑之一，能促進性事持久力及增進女性外陰的刺激感受性。它（tā）能激活一氧化氮（NO）的（de）產生（shēng），進而增強（qiáng）男性的體力和持久力。

4.增進智能健全

五味子（zǐ）能激活神經係統，促進反應能力、精神集中力（lì）和協調作用，並增強思（sī）維（wéi）清晰。盡管（guǎn）它具有激活的作用，卻沒有咖啡因焦躁不安的副作（zuò）用（yòng）。這種小（xiǎo）小的漿果，有時（shí）也被用於治療憂鬱（yù）症，並且有助（zhù）改（gǎi）善煩躁和健忘問題。

5.增強體能耐力

五味子能增強耐力與力氣並加速體力複原。在俄羅斯（sī），以工廠員工和（hé）兒童為試驗對象的研究結（jié）果（guǒ）顯示，五味子能增進耐力、增強（qiáng）體（tǐ）力和減少罹患疾病（bìng）。

6.抗（kàng）防自由基侵害（hài）

自由基是引起動脈粥樣（yàng）硬化、癌症、冠狀（zhuàng）心髒疾病和免疫力（lì）不（bú）足的主因，也是造成老化（huà）過程加速的罪魁禍首。五味子所含的木酚（fēn）素是強效（xiào）抗（kàng）氧化（huà）劑，能抑製自由基，並能（néng）增加肝髒內的抗氧化劑–穀胱甘肽（tài）的水平。

7.延緩（huǎn）老（lǎo）化過程

研究報告顯（xiǎn）示，五味（wèi）子常被用作抗老（lǎo）化和（hé）益氣的補劑，而近期的（de）研究結果更闡明了此原理。研究發現，五味子所含的木酚素能增強（qiáng）腺嘌呤核苷三磷酸（ATP）或粒（lì）線體（細胞能量庫）的（de）能量生產，同時保護粒線體免受氧化壓力所侵害（hài）。這些作用足以說明為（wéi）何五味子能減緩老化過程和延緩出現與老化相關的疾病，如心髒衰竭（jié）、阿茲海默症及帕金森氏症。

8.滋補和增（zēng）強腎髒機能

在中醫的角（jiǎo）度（dù）上，五味子常（cháng）被用於滋（zī）腎生津，有助治（zhì）療盜汗、煩渴及頻（pín）尿問題，而且（qiě）在治療尿失禁和（hé）早泄（xiè）方麵也很有幫助。

9.強效適應劑，能對抗壓力及突發（fā）狀況

五味子是（shì）最有效的植物適應劑之一，能增進智能、體能和感官機能，並增強對壓（yā）力（lì）的（de）阻抗力。簡而言之（zhī），它能幫助人體承受諸如冷、熱、噪音、情緒超負荷之類的壓力因（yīn）素，故有助於提升工作表現、增強（qiáng）耐力和減輕疲（pí）勞。

10.其（qí）它功（gōng）效

增進（jìn）視力（包括夜間視力）、增進聽（tīng）覺（jiào）能力、強肺，紓解呼吸係統感染（rǎn）問題（例如慢性咳嗽、呼吸淺短及呼吸時（shí）會發出氣喘聲）、增強人體免疫力（lì）及增強對疾病的抵抗力、加速病後複原、恢複因長時間勞累而耗損的精力、增強運動時的肌肉活動力、解決（jué）皮膚問題（包（bāo）括蕁麻疹（zhěn）和（hé）濕疹）。

五味子的（de）吃法有幾種？

【二（èr）子蒸鴿蛋】

★ 菜品介紹

益氣（qì）固精、補心安神。

★ 所需食材

主料：菟絲子 30克；內酯（zhǐ）豆（dòu）腐 30克；五味子 10克：鴿蛋 12個；蝦仁（rén） 5克

★ 做法步驟

1/1. 將菟絲子、五味子洗淨，放入蒸碗中，將鴿蛋磕入碗內，加適量清水，順時針方向（xiàng）攪打（dǎ）均勻，加入（rù）內（nèi）酯豆腐小（xiǎo）塊、蝦仁、蔥花、雞（jī）油、精鹽、味精，隔水蒸熟。

【羅漢（hàn）烏梅止咳茶】

★ 菜（cài）品介紹

今年入冬暖氣（qì）開的比較猛，
室內溫度一下子升到了25度，
太熱也難受，人（rén）開始變（biàn）得口幹舌燥，
晚上的被子也會經常不知去向，
難免會受涼，
隨著近日的降溫，
室（shì）內外的溫（wēn）差更加拉開了距離，
感冒的驟然增多，
首先就是嗓子疼痛難忍，
幹扛著很難扛過去，
除了對症下藥之外，
輔助的茶飲此時會發揮它的作用

★ 所需食材

主料：羅漢果 10克；五（wǔ）味子（zǐ） 10克；烏梅（méi） 10克：甘草 6克（kè）

★ 做法步驟

1/5. 準備材料；

2/5. 先把小的材料倒進茶（chá）籃裏；

3/5. 羅漢果連皮帶肉（ròu）掰成小塊，放進茶籃裏；

4/5. 注入清水1300ml，接通電源，按水（shuǐ）果茶按鍵（jiàn），再按開始，

5/5. 15分鍾後，可（kě）以開喝。

【羅漢烏梅止咳（ké）茶】

★ 菜品介紹

今年入冬暖氣開的比較猛，
室內溫度一下子升到了25度，
太熱也（yě）難受，人開始（shǐ）變得口幹舌燥，
晚上的被子也會經常不知去向，
難免會（huì）受涼，
隨著近日的降溫，
室內外的溫差更加拉開了（le）距離，
感冒的驟然增多，
首先就是嗓子疼（téng）痛（tòng）難（nán）忍，
幹（gàn）扛（káng）著很（hěn）難扛（káng）過去，
除（chú）了（le）對症下藥之外，
輔助的茶飲此時會發揮它的作（zuò）用

★ 所需食材

主（zhǔ）料：羅漢果 20克；五味子（zǐ） 10克；烏梅 10克：甘草 6克

★ 做法步驟

1/5. 準備材料；

2/5. 先把小的材料倒進茶籃裏；

3/5. 羅漢果連皮帶肉掰成小塊，放（fàng）進茶籃裏；

4/5. 注入清水1300ml，接通電源，按水果茶按鍵，再按開始，

5/5. 15分鍾後，可以開喝。

五味子是（shì）一種營養豐富、口感鮮美（měi）的食材，通過（guò）學習五味子的功（gōng）效和做法，我們可以品味到不同的美食體驗，也能獲得健康營養。希望大家（jiā）多（duō）嚐試（shì）不同的五（wǔ）味子做法，讓（ràng）食材搭配不（bú）再單一，讓生活多一份（fèn）驚喜和樂趣。