當人（rén）們考慮飲食的時候（hòu），他們往往隻會考慮到味道和口（kǒu）感等，很少注意食品（pǐn）中的營養價值。然而，羊腦卻是一個例外（wài）。羊腦含有豐富的營養物質，它們不僅可以保持身體的健康，還有（yǒu）助於預防丹瘤、肉刺、塗損傷、風寒入腦、頭疼久不（bú）愈等（děng）各種症狀（zhuàng）。

你對羊腦了解嗎？

羊腦是淡（dàn）粉紅色（sè）且質（zhì）地（dì）細嫩。
膽固醇含量很（hěn）高，對於有高（gāo）血（xuè）壓，高血脂，糖尿（niào）病以心（xīn）腦血管疾病患者（zhě）不宜多吃（chī）。

羊（yáng）腦的（de）營養價（jià）值

每（měi）100克約含水分76克，蛋白質11克（kè），脂防11.4克，灰分1.6克；鈣21毫克（kè），磷358毫克，鐵6.7毫（háo）克，硫（liú）胺素（sù）0.14毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸3.5毫（háo）克。

新（xīn）鮮羊腦，含有（yǒu）豐富的抗壞血酸。

脂肪中包括多種（zhǒng）物質，如卵磷脂、腦甙等。

羊腦的營養成分

• 熱量142(千卡)
• 碳水化合物0.1(克)
• 維生素B1(硫胺素)0.17(毫克)
• 維生素B2(核黃（huáng）素)0.27(毫克（kè）)
• 蛋白質11.3(克)
• 膽固醇2004(毫克)
• 脂肪10.7(克（kè）)
• 鈉鹽151.8(毫克)
• 維生素B3(煙酸/尼克酸（suān）)3.5(毫克)
• 鎂15(毫克（kè）)
• 鈣61(毫克（kè）)
• 鋅1.24(毫克)
• 鉀146(毫克)
• 磷356(毫（háo）克)
• 鈉151.8(毫克)
• 硒38(微克)

適合吃羊腦的人群

更年期人群應忌食或少食;

不適合吃羊（yáng）腦的人群

膽固醇含量很高（gāo），對於有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者（zhě）不宜多吃。

羊腦在整個（gè）飲食中占據了非常重要的地位，因為（wéi）它富含營養，並且有多種健康功效。嚐試各種不（bú）同的食用方（fāng）法，將羊腦和其他食品進行（háng）混（hún）搭，可以幫助（zhù）您攝入足夠的營養，保持身體健康和生機。