包菜是一種非常受（shòu）歡（huān）迎的食材之一，它不僅美味可口，還富含營養（yǎng），有著許多（duō）健康功效。在下文中，我們將為您講解包菜的做法、功效及食用（yòng）技巧，並分享（xiǎng）一些包菜好（hǎo）吃的做法，讓大家在享受美食的同時也能保持（chí）身體的健（jiàn）康。

包菜是什麽

甘藍又（yòu）名包心菜、圓白菜。圓白菜來自歐洲地中海地（dì）區，學名是“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和（hé）大白菜一樣產量高、耐儲藏（cáng），是四季的佳（jiā）蔬。德國人認為，圓白菜才是（shì）菜中之王，它能治百病（bìng）。西方人（rén）用圓白菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣（yàng）常見。

包菜的作用

1.抗衰老

紫甘藍還含有（yǒu）花青（qīng）素，花青素雖然不是人體必需的（de）營養素但確是最常見（jiàn）的抗氧化物質（zhì）之一，對（duì）於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧（yǎng）化物質。

2.維護皮膚健康

紫甘藍含有豐富的硫元素，這（zhè）種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙（sào）癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有（yǒu）益。

3.減肥（féi）

其中的鐵元素，能夠提高（gāo）血液中氧氣（qì）的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥（féi）大有裨益。

4.預防感冒

能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能（néng）夠防治感冒引（yǐn）起的咽喉疼痛。因此，關節炎（yán）患者最（zuì）好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起（qǐ）的咽喉部炎症（zhèng），在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

包菜的家常做法

【自製菜（cài）煎餅方子】

★ 菜（cài）品介紹

菜煎餅，是流行於魯南、蘇（sū）北、豫北一（yī）帶的有名小吃（chī），
主要分布在鄒城、棗莊（市中、薛（xuē）城、嶧（yì）城（chéng）、山亭、台兒（ér）莊、滕州）、臨沂（yí）、徐州、微山、睢寧一帶。
菜煎餅深受這一帶人的喜愛，一日三餐都有人（rén）食用。菜煎餅（bǐng）各地做法不盡相同。 　

圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪（xī）之紙，色似黃鶴之翎……味鬆酥而爽口，香四散而遠飄……
這是蒲鬆齡（líng）在《煎餅賦（fù）》中對煎餅的描寫和讚美。
而菜煎餅（bǐng）是煎餅文化的升華，味道更佳！

★ 所需（xū）食材

主料：煎餅 10張

★ 做法步驟

1/19. 準備餡（xiàn）子。餡子根據個人愛（ài）好選擇，可以選韭菜、包菜、薺菜，我用了牛心包菜。

2/19. 準備（bèi）幾個辣椒，兩三個足夠了

3/19. 包菜洗淨後，切碎

4/19. 椒去籽切（qiē）碎，切一些蔥（cōng）末，薑末

5/19. 鍋裏倒些油，油熱後，把切（qiē）碎的椒，薑末，蔥末放進（jìn）去煸炒一會兒

6/19. 把包菜也放進去炒個三兩分鍾即可，加點兒鹽（yán），雞精，糖，放幾滴醋，老抽，麻油調味。 還加了一勺子幹辣醬，更（gèng）香

7/19. 這樣餡子就調好了。會有些水分，用（yòng）勺子盡量把水分擠出來。

8/19. 煎餅打開

9/19. 煎餅（bǐng）是很薄很薄的一張一（yī）張（zhāng）的（de），一般用三張放一起做的，厚度正好。

10/19. 把（bǎ）做好的餡子放進（jìn）煎餅的中央

11/19. 然（rán）後（hòu）折起四角，疊成（chéng）一個類似於正方形的形狀，把餡子嚴密的包裹在其中

12/19. 另一麵的樣（yàng）子

13/19. 然後，洗幹淨的鍋裏倒點兒油，中小（xiǎo）火，把煎餅放進去煎

14/19. 翻身的時候，注意不要讓煎餅散開，要不餡子會露出來滴。

15/19. 煎到兩麵金黃即可

16/19. 吃的時候，從中間切開

17/19. 盛起（qǐ）

18/19. 煎餅本（běn）身（shēn）脆脆的，現在更香更脆

19/19. 也（yě）可以是韭菜餡的

【五彩炸醬麵】

★ 菜品介紹

我吃過很多種豆瓣醬，最喜歡的還是欣和蔥伴侶豆瓣醬。不僅味道很（hěn）好，而（ér）且（qiě）是品質有保證，是獲得綠（lǜ）色食品標誌的食品。

綠色食品是指經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌的出自純淨、良好生態環境的（de）、無汙染（rǎn）的（de）、安全、優質、營養的食品。

★ 所需食（shí）材

主料：五花豬肉 300克（kè）；毛豆 100克；綠豆芽 100克：金針菇 100克；胡蘿卜 1根；紫包菜 100克：黑木耳（泡發） 100克

★ 做法步驟

1/24. 主要材料圖（tú）

2/24. 200克麵粉，加2克鹽。

3/24. 加（jiā）50克水，和成硬麵團。

4/24. 擀成（chéng）1-2毫米厚的麵皮。

5/24. 按喜歡的寬度切麵。

6/24. 鍋（guō）中（zhōng）放水煮（zhǔ）開，放麵條煮好，盛起。

7/24. 熱鍋，放油20毫（háo）升，放入1個八角，略煎。

8/24. 放入五花肉丁翻炒。

9/24. 放入（rù）花雕酒燜煮。

10/24. 放入大蔥丁。

11/24. 放（fàng）入欣和蔥伴侶豆瓣醬。

12/24. 加水和（hé）毛豆再煮3分鍾，盛出。

13/24. 煮清水，放入油10毫升，鹽2克。

14/24. 汆燙綠豆芽。

15/24. 汆燙（tàng）金針菇。

16/24. 汆燙胡蘿卜。

17/24. 汆燙紅辣椒（jiāo）。

18/24. 汆燙（tàng）毛豆。

19/24. 五彩繽紛的炸醬麵就做好了。

20/24. 把每種蔬菜都放（fàng）一（yī）些到麵碗裏。

21/24. 撈勻，開吃。

22/24. 做好的毛豆炸醬。

23/24. 五彩（cǎi）炸醬（jiàng）麵。

24/24. 撈（lāo）勻的（de）炸醬麵。

【雞蛋餅】

★ 菜品介紹

吃貨就是要想到什麽就做出來（lái） 然（rán）後…吃掉它∩?∩

★ 所需食材

主料：雞蛋 4個；牛肉火（huǒ）腿（tuǐ） 適（shì）量；胡蘿卜 適量：包菜 適量

★ 做法步驟

1/14. 牛肉火腿 胡蘿（luó）卜（bo） 包菜切丁 芝士切條準備（bèi）

2/14. 將配料倒（dǎo）入雞蛋

3/14. 將調料（liào）加入雞蛋

4/14. 加入麵粉並均勻攪拌

5/14. 加入（rù）適量牛奶

6/14. 麵糊靜置5分鍾

7/14. 加入芝士條並攪勻

8/14. 鍋裏加入食（shí）用油和（hé）黃油 小火燒熱 因為（wéi）是不粘鍋 油放少許即可

9/14. 將麵糊倒入鍋（guō）中 小火即（jí）可

10/14. 大鍋攤了一個大餅 不好定型 果斷換小鍋（guō）了

11/14. 將麵糊翻麵 使（shǐ）其受熱均勻

12/14. 鮮嫩美味的雞蛋餅（bǐng）出鍋啦

13/14. 橫切（qiē）麵也很誘人呐

14/14. 吃貨自製雞（jī）蛋餅 你也來試試看∩?∩

能夠了解包菜的功效以及（jí）掌握（wò）包（bāo）菜的不同做（zuò）法，對於拓寬（kuān）飲（yǐn）食品種、增加營養攝入都有著很大的幫助。包菜的美味和健康值得我們去品嚐和學習，希望大家（jiā）能夠在生活中多多加入這道傳統（tǒng）佳肴。