雞肉作（zuò）為生活中受歡（huān）迎的肉禽（qín）類食品之一，給人們的飲食生（shēng）活帶來了美味的享受。雞肉不（bú）僅僅是味道和口感方麵得到了人們的喜愛，其營養（yǎng）價值和功（gōng）效也為人們的（de）健康帶來了很大的好處。

關於雞肉你應該知道的事

雞肉就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並（bìng）富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適（shì）於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類（lèi）。但切忌吃（chī）過多的雞翅（chì）等（děng）雞肉類食品，以免引起肥胖。

雞肉有什麽好處

1.雞肉和豬肉、牛肉（ròu）比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富（fù）含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此（cǐ）為優（yōu）質蛋白質的（de）來源。雞（jī）肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和（hé）不帶皮而有差（chà）別，從高到底的排序大（dà）致為去皮（pí）的雞肉、胸（xiōng）脯肉（ròu）、大腿肉。雞肉皮存在大量（liàng）的脂類物質，所以絕不能（néng）把（bǎ）帶皮（pí）的雞肉視為低熱量（liàng）的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和（hé）鋅（xīn）的良（liáng）好來源，並且富（fù）含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞（jī）肉的脂類物質（zhì）和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽（bǎo）和（hé）脂（zhī）肪（fáng）酸——亞油酸和亞麻（má）酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白（bái）膽固醇的含量。

雞肉的營養成分

• 熱量167(千卡)
• 碳水化（huà）合物1.4(克)
• 維（wéi）生素（sù）B2(核黃（huáng）素)0.189(毫克（kè）)
• 維生素B1(硫胺素)0.07(毫克)
• 維（wéi）生素E0.33(毫克)
• 維生素A(視黃醇（chún）)174(微（wēi）克)
• 維生素C0.4(毫克)
• 蛋白質18.5(克（kè）)
• 膽固（gù）醇187(毫克)
• 脂肪9.6(克)
• 鈉鹽（yán）72.4(毫克)
• 維生素B3(煙酸/尼克酸)7.031(毫克)
• 鉀（jiǎ）340(毫克)
• 鎂23(毫克)
• 硒15900(微（wēi）克)
• 磷160(毫克)
• 鈉（nà）79(毫克)
• 鈣13(毫克)
• 銅0.08(毫克（kè）)
• 鋅1.71(毫克)
• 鐵0.9(毫克)

雞肉適（shì）合什麽人吃（chī）

一般人群均可食用。老（lǎo）人、病人、體弱者更宜食用。

雞肉（ròu）不適合什麽人吃

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患（huàn）有熱毒癤腫之（zhī）人、高血壓、血脂偏高、膽（dǎn）囊炎、膽石症的人忌食。

在現（xiàn）代社會的飲食（shí）習慣壓力下，我們（men）需要盡可能多的攝入健康、有益的食物。雞肉富含營養（yǎng），能夠緩解人們的健康問題，同時也能夠帶來美（měi）味的（de）口感和舒適的感受。