白鯧魚的營養（yǎng）價值（zhí）非常高，是一種非常適宜做菜的食材。下麵我們將為大家介紹白鯧魚的功效以及吃法技巧（qiǎo），並分享一些白鯧魚好吃的做法，讓大家領略白鯧魚帶來的美味和健康益處。

白鯧魚是什麽

鯧魚屬於鱸形目，鯧科（kē）。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗（pō）深，下葉較長。體銀白色，上部（bù）微呈（chéng）青灰色。以甲殼類等為食。

白鯧（chāng）魚的功效（xiào）

鯧魚具有益氣（qì）養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消（xiāo）化不良（liáng）、脾虛（xū）泄瀉、貧血、筋骨酸痛等（děng）很有效。平魚還可（kě）用（yòng）於小兒久病體虛、氣血不（bú）足、倦怠乏力、食欲不（bú）振等症。

白鯧魚的家常做法

【紅燒白鯧魚】

★ 菜品介紹

白鯧魚是（shì）養（yǎng）殖的淡水魚，其肉質鮮美，鯧魚魚肉中含有的不（bú）飽和（hé）脂肪酸W-3係列，經醫學臨（lín）床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資，紅（hóng）鯧魚的膽固（gù）醇含量也低於所有的動物（wù）性食品。

有益（yì）氣養血，舒筋利（lì）骨（gǔ）的功效。主消化不良、貧血、筋骨酸痛、四肢麻木。

★ 所需食材

主料（liào）：白鯧魚 1000克；木耳 適量；雞蛋 1個

★ 做法步驟

1/9. 將魚去鱗去膛洗淨。

2/9. 魚身切上花刀，加（jiā）入鹽和白酒醃製20分鍾。

3/9. 準備好蔥（cōng）薑蒜八（bā）角 辣椒。

4/9. 醃製好的（de）魚用蛋（dàn）液 抹滿全身。

5/9. 煎鍋放油燒熱，下入魚煎炸。

6/9. 把魚（yú）炸至兩麵金（jīn）黃（huáng）。

7/9. 把魚（yú）推在一邊下入蔥薑蒜 八角 辣椒爆香（xiāng）。

8/9. 加入醬油 醋 糖 料酒 鹽燒開。

9/9. 加入清水沒過（guò）魚，加入木耳燒開（kāi）轉小火燜燉20分鍾，大火收幹（gàn）湯汁（zhī）即可（kě）。

【幹（gàn）煎白（bái）鯧魚（yú）】

★ 菜品介紹

鯧魚屬於鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形，頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以（yǐ）甲（jiǎ）殼類等為食。肉味有如鯔魚（yú）的香味（wèi）。其魚肉中含有的（de）不飽和脂肪酸W-3係列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病（bìng）發生（shēng）的重要物資，鯧魚的膽固醇含量也低（dī）於所有的（de）動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品（pǐn）。

★ 所需食材

主（zhǔ）料（liào）：千舟漁冰鮮白鯧（chāng）魚 250克（kè）

★ 做法（fǎ）步驟

1/4. 簡單的原料準備。

2/4. 生薑切片。

3/4. 白鯧魚（yú）除去魚鰓、內髒，用（yòng）少許食鹽稍（shāo）做醃製。放入（rù）熱油鍋用（yòng）中火煎（jiān）製約（yuē）5分鍾，至兩麵金黃即可（kě）。

4/4. 成品肉實而焦香。

【清蒸白倉（cāng）魚（yú） 白（bái）鯧魚】

★ 菜品介（jiè）紹

新鮮（xiān）白倉魚（yú）最好清蒸 如果是冰鮮的可以紅燒或其他。

★ 所需食材

主料：白倉魚 1條

★ 做法步驟

1/2. 白倉魚洗淨（jìng），抹鹽放料酒。

2/2. 調好調味料，注意不要再放鹽哦。否則太鹹了（le）。 花生油，生抽，耗油（yóu），再加點（diǎn）蔥（cōng）花和蒜。 在蒸到13分鍾的時候（hòu），就淋到魚（yú）上。再蓋兩（liǎng）分鍾。 ok!

能夠了解白鯧魚的功效以及掌握白鯧魚的不同做法，對於拓寬飲食品種、增加營養（yǎng）攝（shè）入都有著很（hěn）大的（de）幫助。白鯧魚的美味和健康（kāng）值（zhí）得我（wǒ）們去品嚐和學習，希望大家能夠在生活中多（duō）多加（jiā）入（rù）這道傳統佳肴。