想要嚐嚐（cháng）嘴邊留香的黃金餃嗎？學習這道（dào）菜的（de）經典做法，簡單的材料和步驟將（jiāng）帶（dài）給你餐桌上的美味盛宴。讓我（wǒ）們一起開啟烹飪的奇妙之旅（lǚ）吧。

黃金餃

主料：雞蛋 2個；肉餡（己拌好） 適量

輔料：澱粉 1小匙(約3毫升的量)；料酒 適量（liàng）；香油 1.5毫（háo）升；白胡椒粉 適量

1/10. 食材

2/10. 雞蛋打入容器中，並加入料酒、白胡椒粉、香油及幹（gàn）澱粉，攪打均（jun1）勻（yún），過一遍篩

3/10. 鍋中火預熱，溫熱（rè）後轉小火，不加（jiā）油，直接舀10-15ml蛋液（yè），緩慢倒入鍋內，並非（fēi）常輕的（de）搖勻蛋液

4/10. 半凝固時，放適量肉餡在蛋皮的一邊

5/10. 折疊蛋皮，並用木勺輕輕將邊壓緊（jǐn）

6/10. 即刻移至盤中（zhōng）

7/10. 蒸鍋水開後，放入蛋餃，隔水大火5-8分鍾（zhōng）

8/10. 關火後不要即刻揭蓋，稍等幾分鍾再出鍋

9/10. 裝盤

10/10. 成品

小竅門

1,肉（ròu）餡按各人口味調製
2,餡（xiàn）不要放太多，適量就好
3,蛋液（yè）裏加香油，一是可袪除雞蛋（dàn）的腥味，再就是防粘鍋
4,蒸好的蛋角（jiǎo），可調入自己喜好的味汁，當成一道涼菜（cài）；也可以做配萊、配料等；如不急著吃，等冷卻後，裝入保鮮盒，放入冷凍室（shì），隨吃隨（suí）取

黃金餃，一道香辣美食的經典代表。快（kuài）來嚐試製作這道令人胃口大（dà）開的佳肴吧，給自己（jǐ）和（hé）家人帶來美味的享受！