追尋美食的足（zú）跡，不妨試（shì）試製（zhì）作一（yī）道充滿異域風情的豆豉鯰魚。通過簡單的材料和（hé）步驟，你（nǐ）可以在（zài）家裏輕鬆做出這道香氣四溢、口感豐富的美味佳肴。

豆豉鯰魚（yú）的（de）家常做法

主料：鯰魚 一條（去頭）；薑 適量；大（dà）蒜 兩個：蔥 適量；生抽 一勺；白糖（táng） 一勺：香（xiāng）油 兩勺半；豆豉 25粒左右；二荊條紅椒 一個

1/4. 鯰魚去頭切塊，洗淨放蒸盤中備用。

2/4. 薑蒜、紅椒、豆豉切碎，蔥白蔥花（huā）分開備用

3/4. 鍋中放油，薑蒜炒香下蔥（cōng）白、紅椒繼續（xù）炒5秒左右，下豆豉炒香，鍋中（zhōng）放（fàng）適量水，放白糖、生抽和白胡椒，熬成豆豉醬汁，將醬汁全部放進魚塊攪（jiǎo）拌均勻，醃（yān）製15分鍾左右。

4/4. 大火蒸15分鍾左右出鍋，淋上香油，撒上蔥花即可上桌。

小竅門

薑蒜要先下（xià）鍋炒香

豆豉鯰魚不僅是一道美食，更是（shì）一種文化（huà）與傳統的結合。通過製（zhì）作這道菜品（pǐn），你將領略到食物（wù）與生活的完美融合，享受美味與情感的交融！