追尋美食的足跡，不妨試試製作一道充滿異域（yù）風情的拔絲地瓜。通過簡單的材料和步驟（zhòu），你可以在（zài）家裏（lǐ）輕鬆做出這（zhè）道香氣（qì）四溢、口感豐（fēng）富的（de）美味佳肴。

拔絲地瓜怎（zěn）麽做

主料：紅薯 適量

輔（fǔ）料：食用油 適量（liàng）；芝麻（má） 適量；白糖 適量；水 適（shì）量

1/10. 把紅薯洗淨去皮，切成菱形塊

2/10. 鍋裏放油燒熱，把紅薯放（fàng）鍋裏中小火炸製（zhì），炸（zhà）的過（guò）程中用筷子勤翻動幾下，好讓紅薯塊能（néng）均（jun1）勻的炸到，全部炸（zhà）熟撈出。

3/10. 鍋（guō）裏油（yóu）大火燒（shāo）開，把紅薯重新下鍋炸大約10秒鍾左右，迅速撈出。

4/10. 把油（yóu）倒出刷鍋，把水放（fàng）進去。

5/10. 把糖放進（jìn）去，中小火燒開。

6/10. 小火熬製，用勺子不停得攪動。

7/10. 這時（shí）會有豐富的泡沫，顏色逐漸變黃。

8/10. 最後泡沫沒了，變成焦糖色。

9/10. 及時（shí）把紅薯塊放入翻炒，或顛勺，放入芝麻翻炒均勻。

10/10. 出鍋裝盤。

拔絲地瓜的注意事（shì）項（xiàng）

貼士
　　白糖一定不要減量，糖夠多，才能使每一塊紅薯均勻的裹上（shàng）糖漿。熬糖汁（zhī）要有耐心（xīn），要不停得（dé）用勺子攪動（dòng），糖漿才會熬（áo）好。

拔絲地瓜，一道香辣美食的經典代表（biǎo）。快來嚐試製作這道令人胃（wèi）口大開的（de）佳肴吧，給自己和家（jiā）人帶來美味的享受！