鹵豬肝不僅是美食饕客的最愛，也是家庭聚餐的搶手（shǒu）菜品。掌握這道菜的獨（dú）到做法，給（gěi）家人呈（chéng）現一道香氣四溢、味道十足的美味佳肴。

鹵豬肝怎麽做（zuò）

主（zhǔ）料：豬肝 500克；芹菜葉 適量

輔料：香油 適（shì）量；鹽（yán） 適量；薑 適量（liàng）；八角 適量；桂皮 適量；香葉 適量；大蒜 適量；料（liào）酒 適量；老抽 適量；醋 適量

1/8. 豬肝在水龍頭下衝洗十分鍾，用力擠出其中的血水。再用（yòng）適（shì）量淡鹽水浸泡二十分鍾（zhōng）。

2/8. 薑切條，準備八（bā）角、桂（guì）皮、香葉。

3/8. 鍋（guō）內放適量水燒開將豬肝放入燙至表麵變色（sè）撈出衝洗掉浮（fú）沫。

4/8. 砂鍋內放入適量（liàng）水，將鹽，八角香葉薑桂皮放入，少許老（lǎo）抽少許（xǔ）料酒，燒開十分鍾。

5/8. 將豬肝放入，大火煮開二十分鍾，改小火燜十分鍾，用筷子搗一下，能紮透（tòu）即可關火，繼續浸泡半個小時。

6/8. 撈出切（qiē）片，用芹菜葉裝飾。

7/8. 將蒜搗碎（suì），倒入適量醋，少許香油，攪拌均勻。

8/8. 將調好的料汁倒在豬肝上即可。

鹵豬肝的注意事項

豬肝要多衝洗一（yī）段時間，擠出其中的血（xuè）水（shuǐ），煮的時候加適量料酒可以去腥。鹵好的豬肝多浸泡一段時間口味更好。
芹菜葉是起裝飾作用的（de），如果沒有也可以不用或者用其他菜代替。

鹵豬肝，是靈魂深處的回味。無論（lùn）是在家庭聚（jù）會還是與好友相聚，這道美（měi）食將帶給你（nǐ）溫馨（xīn）與快樂的回憶，讓味蕾與心靈共舞！