秘製酥（sū）魚是一道做法簡（jiǎn）單的（de）菜品（pǐn），它的烹飪方式是炸，口味偏五香，用家裏的其它廚（chú）具烹飪即可,下麵我們正式來看一下秘製酥魚的做法吧。

秘製（zhì）酥（sū）魚怎麽做才好吃

主料：草魚 1條（tiáo）

輔料：料酒 4勺；薑絲 適量；桂皮 1段（duàn）；八角（jiǎo） 2個；鹽（yán） 適量；香葉 4片（piàn）；醋 3勺；水 1小碗；蔥段 適（shì）量；醬油 2勺；白糖（táng） 3勺

1/9. 草魚殺洗幹淨。

2/9. 去頭去尾，切成約1.5厘米的塊。

3/9. 放入少許薑絲（sī）、2勺料酒醃製30分鍾（zhōng）。瀝（lì）幹備用。

4/9. 鍋中放入香葉、八角、桂皮、蔥（cōng）、薑、醋、2勺料酒、鹽、糖、1小碗清水攪拌均勻大火煮開，小火慢熬5分鍾。

5/9. 關火晾涼備用。

6/9. 鍋中倒油，燒至七成熱時，放入魚塊炸。

7/9. 炸至兩麵金（jīn）黃，撈出迅速（sù）放入（rù）煮好的調（diào）料盆中，使魚塊趁熱迅速吸收（shōu）料汁（zhī）。

8/9. 翻麵繼續浸泡片刻。

9/9. 撈出裝盤。澆入少許泡魚的料汁即可。

秘製酥魚（yú）的注意事項（xiàng）

魚塊不要炸的（de）時間過長（zhǎng），炸的太（tài）幹就不好吃了，控（kòng）製好（hǎo）油溫，炸到外（wài）皮焦脆即可。趁熱放入料汁中（zhōng）可以充分吸收料汁。使魚塊香味濃鬱。

秘製（zhì）酥魚（yú），是靈魂深處的回味。無論是在家（jiā）庭（tíng）聚會還是與好友相聚，這道美食將帶給你溫馨與（yǔ）快樂的回憶，讓（ràng）味蕾與心靈（líng）共舞！