蔥油海（hǎi）瓜子的獨特口味和吸引人的（de）香氣極大地吸引著美食愛好者。掌握正確的烹飪技巧和調（diào）味方（fāng）法，親手製（zhì）作（zuò）一道餐桌上的精品美食，讓家人和朋（péng）友紛紛（fēn）驚歎你的廚藝。

蔥油海瓜子怎麽做才好吃

主料：海瓜子 300克

輔料：蒜蓉（róng） 適量；蔥花 適量；生抽 2湯匙；鹽 1小（xiǎo）勺；白糖 1小勺；料酒 2湯匙；味精（jīng） 少許；食用油 2-3湯匙

1/6. 海瓜子（扁蟶）在清水裏養30分鍾（zhōng），讓其吐出泥質。再（zài）用少（shǎo）許鹽加（jiā）入到清水中，轉動筐子，用相互摩擦清洗（xǐ）掉海瓜子外殼的泥沙，瀝幹水份備用。

2/6. 鍋裏放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽（chōu）、一（yī）點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小（xiǎo）撮蒜蓉，燒開沸騰。

3/6. 倒入洗（xǐ）淨的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈（quān），不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鍾打開鍋蓋，看到（dào）海瓜子（zǐ）殼開了就關火（huǒ），不能煮太久，以免掉肉。

4/6. 將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。

5/6. 鍋燒熱倒入2-3湯匙的油（yóu）燒熱，油溫在（zài）8-9成熱，將油潑在蔥花（huā）上麵。“嗤啦”一聲，味覺（jiào）視覺和聽覺的全麵享受！

6/6. 鮮美的海瓜子，浙江人的最愛！吃貨（huò）們的最愛！

小竅門

也可以（yǐ）在少許熱油的鍋裏顛勺翻炒扁蟶，但（dàn）是動作要輕、要快，否則扁蟶肉會掉光，殼是殼，肉是肉，不好看不好吃了。

蔥油海瓜子不（bú）僅是一道美食，更是一種文化與傳統的結合。通過製作這（zhè）道菜品，你將領略到食物與生活的完美融合，享受美味與情感的交融！