美味的四川水煮肉片是一道令人垂（chuí）涎的佳（jiā）肴，它的烹飪秘訣就在於恰到好處的調味和新鮮的食材。學習這道菜的（de）做法，讓你的味蕾盡享絕妙（miào）的口感。

四川水煮肉片怎麽做

主料（liào）：裏脊肉 250克；豆芽 一份；火腿腸 一份：豌豆尖 一份

輔（fǔ）料：花椒 適量；生抽 適量；蒜（suàn）沫 適量；芹菜 適量；大蔥 適（shì）量；澱粉 適量；料（liào）酒 適量；胡椒粉 適量；郫縣豆瓣 兩勺；薑沫 適量

1/8. 把所（suǒ）有的材料準備好，

2/8. 肉片（piàn）切薄片，澱粉（fěn），料酒，生抽，胡椒粉（fěn）醃10分鍾。

3/8. 熱鍋冷（lěng）油（yóu），小火把辣椒（jiāo）和花椒煸炒出香味，

4/8. 炒辣椒的油（yóu）加入蒜沫和郫縣豆瓣小（xiǎo）火（huǒ）炒香，記得不要炒（chǎo）糊了

5/8. 加入高（gāo）湯或清水，（高湯最佳）清水中加入雞精也可以。

6/8. 把豆芽和火腿腸豌豆尖放鍋裏煮，乘入容器內，湯繼續留在鍋裏煮肉（ròu）片，肉片千萬不要煮老了，待肉（ròu）片發白熟了就可以連湯一起倒入配菜麵上了，

7/8. 之前炒好的辣椒和花椒蒜沫倒入容器內，熱油澆在上（shàng）麵，

8/8. 放入大蔥段（duàn）和芹菜段，就可以了。大功告成！

四川水煮肉片的注意事項

配菜（cài）可以換做其他（tā），比如青筍之（zhī）類的

四川水煮肉片是幸福與（yǔ）滿（mǎn）足的（de）味道，在每一次品嚐時都能將你帶回美好的（de）回憶。通過（guò）掌握製作的技巧和訣（jué）竅，你可以隨時重（chóng）溫美味的（de）青（qīng）春歲月！