茄汁鮁魚是一道家喻戶曉的美食，獨特的（de）調味和豐富的口感讓人無法抗拒。若（ruò）想在家裏製作（zuò）這道美味的佳（jiā）肴，不妨跟隨下麵（miàn）的步驟，輕鬆掌握製作技巧。

茄汁鮁（bà）魚（yú）怎麽做

主料：鮁魚 3條

輔料：花椒 8粒左右；番茄（qié）醬 2勺；白（bái）糖（táng） 一勺；鹽 2克；蔥 1節

1/7. 將（jiāng）鮁魚剪去頭、清除內髒，然後用清水衝洗幹淨;控去水分，切成大段

2/7. 蔥（cōng）切段、薑切片備用

3/7. 炒鍋放（fàng）油煎香花椒，鮁魚控幹水分下入油鍋煎（jiān）至兩麵金黃

4/7. 把切好的蔥、薑倒入煎魚的鍋裏，一起再煎出蔥香味，放入一碗水，然後倒入醋、醬油、料酒、白糖

5/7. 最後（hòu）放入鹽和番茄醬，蓋蓋子大（dà）火燒開，轉小火20分鍾左（zuǒ）右

6/7. 湯汁濃稠即可關火

7/7. 完成（chéng）

小竅門（mén）

　1、炒鍋內油燒熱即可把花椒和魚同時下鍋，這樣（yàng）花椒的香味（wèi）來去除部分魚的腥味;
　　2、煎魚的時候不要頻繁的去翻動，那樣魚肉容易散，可以用鏟子輕輕的翻個麵;
　　3、燉魚的時候添加的水隻要淹沒魚身即可。

鮮嫩多汁的羊肉搭（dā）配濃鬱的孜然香氣（qì），讓你的味（wèi）蕾跳躍起舞。隨著茄汁鮁魚（yú）香（xiāng）氣彌漫（màn）開來，你的餐桌將成為美食的天堂（táng）！