想要嚐嚐嘴邊留香（xiāng）的（de）燙麵韭菜盒子嗎？學習這道菜（cài）的經典做法，簡單的材料和步驟將帶（dài）給你餐桌（zhuō）上的美味盛宴。讓我們一（yī）起開啟烹飪的奇（qí）妙之（zhī）旅吧。

燙（tàng）麵韭菜盒子

主料：蝦皮 半碗；雞蛋（dàn） 5個（gè）；韭菜 400克（kè）

輔料（liào）：麵粉 200克；香油 1勺；五香（xiāng）粉 適量（liàng）；鹽 適量；生抽 2勺

1/15. 準備好食材，韭菜洗淨控幹水分，蝦皮洗淨；

2/15. 麵粉用開水燙2/3，邊燙邊（biān）攪拌，剩下1/3用涼水和麵；

3/15. 揉成麵團，蓋濕布餳30分鍾；

4/15. 鍋裏（lǐ）倒多點油，燒熱倒入蝦皮（pí），炒至微黃；

5/15. 蛋液裏加（jiā）一點冷水，攪（jiǎo）拌均（jun1）勻，倒在蝦皮上，用筷子迅速打散；

6/15. 倒盆裏晾（liàng）涼，加生抽、五香粉，香油拌（bàn）勻；

7/15. 加入切（qiē）碎的韭菜（cài），先（xiān）不要加鹽，以免出水；

8/15. 麵擀成（chéng）長條，切成小劑子壓扁；

9/15. 餡裏加（jiā）少許鹽攪拌均勻，取一個（gè）劑子擀成皮，包入餡，對折捏緊外邊緣（yuán）；

10/15. 依次做好生坯；

11/15. 鍋裏倒少許油，放入生坯小火煎；

12/15. 翻麵煎；

13/15. 立起來煎；

14/15. 出鍋，金燦燦的韭菜盒子（zǐ）好誘人！

15/15. 皮（pí）薄、餡足，配一碗（wǎn）小米粥，我就喜歡這味兒！

燙麵韭菜盒子的注意事項

1、麵粉一定要開水燙2/3，這樣和出的麵才（cái）會柔軟。可以用普通麵粉，高筋（jīn）麵（miàn）粉最（zuì）好，有韌勁。
2、雞蛋個大的（de）4個（gè），土雞蛋5個，雞蛋打散後加一點冷水，炒（chǎo）出的蛋不會硬。
3、蝦（xiā）皮用油炒過會更香。
4、要包的時候再加鹽，過早（zǎo）以免出水。

燙麵韭菜盒子的（de）獨特風（fēng）味不僅帶給你舌尖的享（xiǎng）受，更讓你（nǐ）品味到美食的魔幻之處。抓住機會，親手製作這道美（měi）味佳肴，感受美食的魅力！