話梅燜豬手是一道做法普通的菜（cài）品，它的烹飪方式是其它工藝，口（kǒu）味偏其它口味，用家裏（lǐ）的其它（tā）廚具烹飪即可,下麵我們（men）正（zhèng）式來看一下話梅燜豬手的（de）做（zuò）法吧。

話梅燜豬手（shǒu）

主料：豬（zhū）腳 500克；話梅 5粒

輔料：薑 5克（kè）；大（dà）蒜 2粒；八角（jiǎo） 1粒；幹山楂 3片（piàn）；醬油（老抽） 2大匙；鎮江香醋 2大匙；紹興酒 2大匙；冰糖 8克

1/7. 將（jiāng）薑、蒜去皮洗淨，薑（jiāng）切片備用。

2/7. 將豬腳毛（máo）用小刀刮（guā）去洗淨，對半切開，再切長（zhǎng）約3-4公分（fèn）段（duàn） ，放入滾水中燙煮10分鍾，再把血（xuè）漬泡（pào）沫去除幹（gàn）淨。

3/7. 將煮好的（de）豬腳（jiǎo）撈出，放入（rù）冰水中清洗淨。

4/7. 備一（yī）小砂鍋，將（jiāng）處理好（hǎo）的豬（zhū）腳倒入砂鍋中（zhōng）。將薑5克、蒜2粒、八角1粒（lì）、幹山楂3片與話（huà）梅倒入作法4的鍋（guō）中。

5/7. 將醬油（老抽）2大匙、鎮江香（xiāng）醋2大匙、紹興酒2大匙、冰糖8克倒入（rù）作法4的鍋中，再加水(掩蓋過豬腳的量)。

6/7. 將鍋蓋蓋緊，以大火煮沸後轉（zhuǎn）小火燜煮一個半小時（shí）。

7/7. 將鍋蓋打開，煮好的豬腳盛入盤中，即可食用。

話梅燜豬手的注（zhù）意事項

1、幹（gàn）山（shān）渣可以到超市或藥店購買（mǎi），山渣燉豬（zhū）腳可（kě）加速豬腳的軟爛度，還可中和豬腳的油膩感。
2、燜煮（zhǔ）豬腳可選用沙鍋以（yǐ）小火（huǒ）燜煮，煮好的豬腳（jiǎo）別具一番風味。

你學會話梅燜豬手的做法了嗎，喜歡其它口味口味的人一定不要錯過哦，趕快去嚐試一下吧。