追尋美食的足跡，不妨試試製作一道充滿異域風情的清蒸鰈魚。通（tōng）過簡單的材料和步驟，你可以在家裏輕鬆做出這道（dào）香（xiāng）氣（qì）四溢、口感豐富（fù）的美味（wèi）佳肴。

清蒸鰈魚怎麽做才（cái）好吃

主（zhǔ）料：鰈魚（yú） 1條；大蔥 一根；青紅椒 各2個：薑 適量；料（liào）酒 2勺；蒸（zhēng）魚豉油（yóu） 適量：食用油 適量

1/12. 鰈魚有兩種帶（dài）頭和不帶頭的（de），我這個有頭。鰈魚身上有很小的鱗都要刮掉。兩麵（miàn）都要（yào）去鱗。

2/12. 去魚腸，魚鰓，清洗幹淨後在魚的兩麵身體（tǐ）上（shàng）劃出十（shí）字花，因為鰈魚肉（ròu）比（bǐ）較厚這樣花刀可（kě）以更好的（de）入味。

3/12. 魚身上擺上薑（jiāng）片和蔥白絲，澆上料（liào）酒醃製十分（fèn）鍾。鰈魚是深海魚如果喜（xǐ）歡清淡的可（kě）以不放（fàng）鹽了。因為蒸魚豉油鹹，等下要放。

4/12. 大蔥葉長條劃開，折疊起來切細絲。

5/12. 放清水裏浸泡（pào）蔥葉會打卷。

6/12. 青紅椒切椒圈。

7/12. 醃好的魚上蒸鍋，水開後算起蒸8分鍾。

8/12. 蒸好的魚（yú）拿出來倒掉多餘（yú）的（de）水和蔥薑。重新鋪上蔥葉和（hé）青紅（hóng）椒。

9/12. 澆上蒸魚豉油（yóu）。

10/12. 少許食用油燒（shāo）冒煙，刺啦澆在魚身上。

11/12. 蒸魚上桌。

12/12. 味兒鮮，肉嫩。

清蒸鰈魚的注意事（shì）項

蒸魚時間（jiān）不要長，比較（jiào）大的魚從水開算起（qǐ）也不能超過十分鍾。時間久了把魚肉（ròu）蒸（zhēng）老口感和味道都會差。醃製魚的時候可以（yǐ）根據自己的口味選擇放（fàng）不放鹽。

鮮嫩多（duō）汁的羊肉（ròu）搭配濃鬱的孜然香氣（qì），讓你的味蕾跳（tiào）躍起（qǐ）舞。隨著清蒸鰈魚香氣彌漫開來，你（nǐ）的餐（cān）桌將成為美食的天（tiān）堂！