剁（duò）椒芋（yù）頭不僅是美食（shí）饕客的最愛，也（yě）是家庭聚餐的搶手菜品。掌握這道菜的獨到做法，給家人呈現一道香氣四溢、味（wèi）道十足的美味佳（jiā）肴。

剁椒芋頭的做法最正宗（zōng）的做法

主料：芋頭 9個

輔料：剁椒 適量；青椒 適量（liàng）

1/6. 芋頭連（lián）皮洗淨後，放入蒸鍋裏蒸熟；接觸了去了（le）皮生芋頭，有些朋友（yǒu）手部會發癢（yǎng），蒸熟之後就不會啦。

2/6. 蒸熟後的芋頭，稍涼（liáng），去掉皮，切成滾刀狀；

3/6. 熱鍋裏放入（rù）適量（liàng）油燒熱，將剁（duò）椒放進鍋裏炒出香味；能吃辣（là）的朋（péng）友，這裏可以多放點剁（duò）椒；

4/6. 將芋頭放（fàng）進鍋（guō）裏，翻（fān）炒均勻；

5/6. 倒入適量清水，漫過芋頭，蓋（gài）上蓋子，中大火燜煮（zhǔ）2分鍾；

6/6. 芋頭收汁時，放入適（shì）量青椒碎，翻（fān）炒均勻；關火，起鍋，趁熱吃哦~！

剁椒芋頭的注意事項

1、青椒碎是做裝（zhuāng）飾用，可不放；
2、芋頭適合於陰涼處存（cún）放（fàng），放進冰箱反而更容（róng）易壞。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定（dìng）不能放入冰箱，在氣溫低於（yú）7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍（dòng）傷造（zào）成腐爛。

學會如何烹飪剁椒（jiāo）芋（yù）頭，讓你的餐桌上多一份異國風情。別再（zài）隻局限於傳統口味，給你的味蕾帶來新的（de）刺激，享受獨特的美食體驗！