臘鴨燜藕的獨特口味和吸（xī）引人的香氣（qì）極大地吸引著美食愛好者。掌握正確的烹飪技巧和調味方法，親手製作一道（dào）餐桌上的精品美食，讓家人和朋友紛紛驚歎你（nǐ）的廚藝。

臘鴨燜藕怎麽做

主料：臘（là）鴨腿 2根；生藕 2節

輔料：蔥 適量；胡椒粉 適量；鹽 適量；薑 適量

1/9. 臘（là）板鴨用熱水（shuǐ）先浸泡1小時左右（yòu），減輕鹹味，然後（hòu）用水衝洗幹淨;

2/9. 切（qiē）成小塊， 準備些薑片；

3/9. 將鴨腿（tuǐ）和薑片放入電飯煲中；

4/9. 按下電飯煲上燉煮的功能鍵， 約1個小時；

5/9. 三（sān）、四分鍾時用鍋鏟翻炒一下；

6/9. 將鴨（yā）腿（tuǐ）的油份微微煸（biān）炒出了（le）， 再加（jiā）入蓮藕塊和適量的開水；

7/9. 蓋好蓋， 繼續燉煮；

8/9. 燉煮一個小（xiǎo）時後，湯色變成乳白，臘（là）香飄出，撒少許白胡椒粉；

9/9. 盛入湯缽中， 撒些切碎的小（xiǎo）蔥花。

小竅門

1、一般（bān）臘鴨已（yǐ）經夠鹹了， 煲湯前一定要浸泡，最後放鹽的時候一定要先嚐嚐， 再（zài）根據實際考慮放（fàng）鹽（yán）的量；
2、煲湯時我們會選擇（zé）粉藕，也就是吃起來口感粉（fěn）粉麵麵（miàn）的，所以（yǐ）粉藕買的時候注意了，藕節短而粗，表麵光（guāng）滑，藕皮略帶黃褐色，多半就是粉藕了；粉藕一般孔比較多；
3. 用（yòng）電飯煲燉煮湯（tāng）品時， 先直接在電飯（fàn）煲中煸炒一下臘味，再加入藕一起燉，這樣燉煮出來的湯呈乳白色也更香。

學會如何烹（pēng）飪臘鴨燜（mèn）藕，讓你的（de）餐桌（zhuō）上多一份（fèn）異國風情。別再隻局限於傳統口味，給你的味蕾帶（dài）來新的（de）刺（cì）激，享受獨特的美食（shí）體驗！