想要嚐嚐嘴邊留香的紅燒肥（féi）腸嗎？學習這道菜的經典做法，簡單的材料和（hé）步（bù）驟將帶給你餐桌上的美味盛宴。讓我們一起開啟烹飪的奇妙之旅吧。

紅燒（shāo）肥腸

主料：肥腸 一斤

輔料：胡椒 適量；大料 適量；郫縣豆（dòu）瓣 適量（liàng）；蔥 適量；老薑 適量；花椒 適量；大蒜 適量；料酒 適（shì）量；白酒 適量；白糖 適量

1/5. 先把大腸洗幹（gàn）淨焯水，加（jiā）蔥，老薑，花椒，蒜，料酒煮熟。

2/5. 將煮熟的肥腸切好。

3/5. 熱鍋放（fàng）入切好的大腸，把大腸的油爆出。

4/5. 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、薑（jiāng）、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。

5/5. 加水沒過大腸燒開（kāi） ，小火燜至一小時後，待大腸軟糯關火 。

紅燒肥腸的注意事項

怎麽快速去除（chú）肥腸的異味？
1.用水衝洗腸頭，借（jiè）著水的衝勁，很容易就把腸（cháng）子反（fǎn）過來
2.用白醋、精鹽 .麵粉和水，調成的麵糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗幹淨
3.洗淨的（de）肥腸中滴入幾滴（dī）檸檬（méng）汁

紅燒肥腸，是靈魂深處的回味（wèi）。無論（lùn）是在家庭聚（jù）會還是與好友相聚，這道美食將帶（dài）給你溫馨與快樂的回憶（yì），讓味蕾與心靈共舞！