紅（hóng）燒魚頭豆腐的獨特口味和吸引人的香氣（qì）極大地吸引著美食愛（ài）好者。掌（zhǎng）握正（zhèng）確的烹飪（rèn）技巧和調味（wèi）方法，親手製（zhì）作一道餐桌上的精品美（měi）食，讓家人和朋友紛紛驚歎你（nǐ）的廚藝。

紅燒魚頭豆腐的做法

主料：胖頭魚 半隻一斤半左右；老豆腐 一（yī）大（dà）塊

輔料：黃酒 大勺（sháo）；雞精 小勺；黃椒 適量；蔥 3根；薑 6片（piàn）；大蒜 3瓣（bàn）

1/7. 魚頭，老豆腐。

2/7. 魚頭洗淨剁塊。

3/7. 坐（zuò）鍋熱油（yóu），下（xià）薑片，爆香，下魚頭煎熟，加（jiā）鹽一勺，讓魚頭入味。

4/7. 翻麵煎至兩麵（miàn）焦（jiāo）黃。

5/7. 豆腐切小塊，放入鍋中同煎一會，同時（shí）加鹽，豆腐容易入味。

6/7. 倒兩大勺生抽，一（yī）勺料酒，加水沒過食材，大火煮開，轉小（xiǎo）火慢煮。

7/7. 待湯汁快收幹時（shí），加雞精，最後撒上蔥花即可。

紅燒魚頭豆腐的（de）注意事項

一般來說紅（hóng）燒用的是老抽，可是家裏老抽用完了，隻好用生抽代替（tì），因為生（shēng）抽有（yǒu）點（diǎn）甜味，所以就不用加（jiā）糖了，味道非常棒。

紅燒魚頭（tóu）豆（dòu）腐，是靈魂深處（chù）的回味。無論是在家庭聚會還是（shì）與（yǔ）好友相聚，這道美食（shí）將帶給你溫馨與快（kuài）樂（lè）的回憶，讓味蕾（lěi）與心靈共（gòng）舞！