蔥油餅的（de）獨特口味和吸引人的香氣極大地吸（xī）引著美食愛好者。掌握正確的烹飪技（jì）巧和調味方法，親手製作一道餐桌上的精品美食，讓家（jiā）人和朋友紛紛驚歎（tàn）你的廚藝。

蔥油餅怎麽（me）做

主料：麵粉 330克；清水 約230克；香蔥 30克：食用油 90毫（háo）升；鹽（yán） 少許

1/11. 將油倒入鍋中，燒熱，（鍋邊冒少許青煙，油夠熱關（guān）火）

2/11. 小香蔥切成蔥花，放在容器中，，將熱（rè）油直接澆在香蔥是爆香蔥花，製成蔥油

3/11. 清水逐漸加入麵粉中，用筷子不斷攪拌至無幹粉狀態，不用手活麵，光用筷（kuài）子攪動即可成上圖中（zhōng）的狀態，麵（miàn）的軟硬（yìng）度就合適了；

4/11. 攪拌好的麵團表麵刷少許食用油，蓋上保鮮膜醒30分鍾，

5/11. 醒好的麵團分成四等份，

6/11. 先取一份麵團（tuán）操（cāo）作，以下同理，麵團擀成（chéng）薄（báo）一些的片狀，醒後的麵團有延（yán）展性（xìng），不是很容（róng）易露，所以盡量擀薄，麵片上撒少許鹽，我在每張餅上放的鹽量不到1/4茶匙，可（kě）根據自己口味調整，將製好（hǎo）的蔥油連蔥帶油，取1湯匙灑在（zài）麵片上，

7/11. 要將整張麵片塗滿塗（tú）均勻（yún），由下而上將麵片卷起成長條狀，

8/11. 再由右向左（zuǒ）將長條狀卷成圓形

9/11. 卷好的麵團室溫下醒5分鍾，用手按扁（biǎn）成餅狀，

10/11. 不粘鍋（guō）小火將餅煎（jiān）至兩麵金黃

11/11. 出鍋前的餅，側麵可在鍋內磕上幾下（xià），再鏟出鍋，這樣（yàng）餅的層次就會更加明顯，出鍋的餅也（yě）會更加焦脆

蔥油餅（bǐng）的（de）注（zhù）意事項

麵團比（bǐ）較軟，手上和岸板上要灑薄麵，以防粘手粘岸板的現象出現，可適當多一些薄麵

蔥油（yóu）餅（bǐng）的獨特風味不僅帶給你舌尖的享受，更讓你品味到美食（shí）的魔幻之處。抓住機會，親手製作（zuò）這道美味佳肴，感受美食的魅力！