想要嚐嚐嘴邊留香的蔥爆蟶（chēng）子嗎？學習這道菜的經典做法，簡單的材料（liào）和步驟將帶給你餐（cān）桌上的美味盛宴。讓我們一起開啟烹飪的奇妙之旅（lǚ）吧。

蔥爆（bào）蟶子的家常做法

主料：蟶子（zǐ） 600克

輔料：香蔥 一（yī）把；大蒜 若幹；小尖椒 3根；薑 2片；料酒 適量；胡椒粉 適量；鹽 適量

1/6. 買回（huí）蟶子後（hòu），先用鹽水泡一至兩個小時，讓它吐砂。

2/6. 香蔥蔥白切段蔥綠切末，小尖椒切碎（suì）

3/6. 熱（rè）鍋熱油，油溫至7成熱，放入薑（jiāng）、蒜片爆出香味

4/6. 倒（dǎo）入洗幹淨的蟶子，迅速加適量料（liào）酒，蓋上鍋蓋

5/6. 等料（liào）酒在國（guó）內蒸發後（hòu），倒入切好的蔥白段和碎辣椒，不停翻炒

6/6. 最後調入適量胡椒粉和鹽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，大火把湯汁收幹（gàn）後，撒入蔥花即可。

小竅門

蟶肉含豐富蛋（dàn）白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養（yǎng）價值高，具有補虛的（de）功能。

蔥爆蟶子的獨特風味不僅帶給你舌（shé）尖的享受，更（gèng）讓你品味到美食的魔幻之處。抓住機會，親手製作這道美（měi）味佳肴，感受美（měi）食的魅力！