孜然肉片不僅（jǐn）是美食饕客的最愛，也是（shì）家庭聚餐的搶手菜品。掌握這道（dào）菜的獨（dú）到做法，給家人呈現一道香氣四溢、味道十足的美（měi）味佳肴。

孜然肉片怎麽做

主料：肉片 適量

輔料：孜然粉 適量；辣椒（jiāo）麵 適（shì）量；澱粉（fěn） 適量；料酒 適量；鹽 適量

1/4. 肉片用（yòng）澱粉、料酒和適（shì）量精鹽拌勻。

2/4. 根據自己口味，將適量孜然粉、辣（là）椒麵和鹽混合，同時準備好料酒。

3/4. 熱鍋冷油，油可以比平常（cháng）炒菜的量稍多一點，油熱後下入肉片迅速劃散，炒至白（bái）色。

4/4. 下入孜然粉、辣（là）椒麵、鹽和料酒，翻勻出鍋。——完了，簡單（dān）吧？O(∩_∩)O

小竅門

1、我記得在新疆炒烤肉的時候（hòu）是不放澱粉和料酒的，但是我多年前用豬肉（ròu）片來炒（chǎo）的（de）時（shí）候，發現（xiàn）炒出來的肉片比較幹（gàn），所以後來用了澱粉和料酒，結果效果非常好。2、在（zài）下入料酒的時候可以“飛火（huǒ）”，這樣炒出來會（huì）有一股很濃的（de）燒烤香味，不過如果掌握不好“飛火”的技術，不用也行，安全第一。3、新疆（jiāng）的（de）炒（chǎo）烤肉是有不少肥羊肉的，所以不擔心油少，我們（men）用的是瘦肉片，所以油量要適當多一點點，不然下入孜然粉和辣椒麵後（hòu）會很幹。(^_^)
好（hǎo）了（le），真的是超級（jí）簡單又好吃，不會做菜的人一樣能做好。
O(∩_∩)O

孜然肉片是幸福與滿足的味道，在（zài）每一次品（pǐn）嚐時都（dōu）能將你帶回美好的（de）回（huí）憶（yì）。通過掌握（wò）製作的技巧和訣竅，你可以隨時重溫美味（wèi）的青春歲月！