酸辣魚是（shì）一道做法高級的（de）菜品，它的烹飪（rèn）方（fāng）式是其它工藝，口味偏（piān）其（qí）它口味，用（yòng）家裏（lǐ）的其它廚具烹（pēng）飪即可,下麵我們正式來看一下酸（suān）辣魚的做法吧。

酸辣魚

主料（liào）：紅鯧魚 1條（tiáo）；酸菜 半顆；凍豆（dòu）腐 1塊：青紅辣椒 各1條

輔料：薑 1小塊；辣椒醬 2勺；雞精 適量；白糖 適量

1/6. 紅鯧（chāng）魚洗淨斬件；酸菜切斜刀片成片；凍豆腐切（qiē）塊；青紅辣（là）椒剖開去籽切（qiē）小段；薑（jiāng）洗淨刀背拍開；燒一壺開水備用。

2/6. 鍋（guō）中座油，先（xiān）把紅（hóng）鯧（chāng）魚（yú）放到（dào）鍋（guō）中煎至兩麵（miàn）金黃，撈出備用。

3/6. 煎魚剩（shèng）下（xià）的油炒香酸菜，把煎好的魚鋪在上麵。

4/6. 鍋中倒入熱開水，把（bǎ）魚淹沒，加（jiā）入（rù）薑塊一同煮（zhǔ）製，繼續把水燒開。

5/6. 加入切成（chéng）塊的凍豆腐，挖2勺（sháo）甜辣醬加入魚湯中繼續煮開。

6/6. 最後加入青（qīng）紅辣椒，加少許糖和雞（jī）精碼味即可。

小竅門

1、燒魚一定要（yào）用熱水，用涼水整鍋魚湯就廢了。
2、此菜不用（yòng）再加鹽了，酸菜本身有加鹽去醃（yān）製，再加鹽就太鹹了，可（kě）以加點糖中和鹹味。不（bú）夠鹹（xián）再加點雞精即可。

鮮嫩多（duō）汁（zhī）的羊肉搭配濃鬱的孜（zī）然香氣，讓你的味（wèi）蕾跳躍起舞（wǔ）。隨著酸辣魚香氣彌漫開來，你的餐桌將成為美食的天堂！