追尋美食的足跡，不妨試試製作一道充滿異域風情的藍莓（méi）芝士蛋糕。通（tōng）過簡單的材料和步驟（zhòu），你可以在家裏（lǐ）輕鬆做出這道香（xiāng）氣四溢、口感豐富的美味佳肴。

藍（lán）莓芝士蛋糕

主料：消化餅幹或奧利奧 100克；黃油 50克；奶油（yóu）奶酪cream cheese 250克：綿白糖 80克；全雞蛋 2個；玉米澱粉 15克：檸檬汁（zhī）（手擠（jǐ）） 10克；牛奶 80克；朗姆酒 15毫升：香草精 1.25毫（háo）升；藍莓 2杯；純淨水 1/2杯：綿白糖 1/2杯；檸（níng）檬汁（zhī）（手擠） 2湯匙；玉米澱粉+水 各2湯匙（shí）：香草精（jīng） 1/2湯匙；檸檬皮的絲 1湯匙

1/6. 用擀麵杖搗碎餅幹，最好用保鮮膜包著。

2/6. 黃（huáng）油加熱融化後倒入盆中用（yòng）茶匙攪拌（無圖），倒入圓模具（jù）中用茶匙壓平（活底模的別忘了錫紙）。再放入冰箱冷凍（不要放（fàng）速凍，我的手指就試過粘在模上拔（bá）不下來）。

3/6. 邊攪打邊（biān）加糖，攪打至順滑無顆粒狀態。（下麵無圖（tú））然（rán）後加入雞蛋，一個一個放，確保和奶酪混合。倒入檸檬汁（zhī）（把核扔掉），攪打（dǎ）幾下。倒入過篩後的玉米澱（diàn）粉，打勻。倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻（yún）。奶酪餡就做好了，倒入蛋糕模（mó）具（jù）中。

4/6. 水（shuǐ）浴法烤1小時（shí），160度，烤箱中下層。用叉子插入蛋糕，如果叉（chā）子幹幹淨淨就證明熟了，可以從烤（kǎo）箱中移出。等冷卻後（千萬別脫模它很脆弱），放入冰箱冷藏4小（xiǎo）時以上再脫模。冰冰涼涼的芝（zhī）士蛋糕口感細膩，似（sì）乎入口即化，濃鬱的芝士氣息讓人迷醉，但別忘了藍莓醬哦各位親～

5/6. 中火，燉鍋倒入藍莓、1/2杯（bēi）水，1/2杯糖，2湯匙檸檬汁。保持攪拌直到輕度沸騰（téng）。小碗調（diào）勻各2湯匙的玉米（mǐ）澱粉和純淨水，倒入燉鍋。繼續攪拌，小心別（bié）壓扁藍（lán）莓，否則（zé）拍照不好看。（大約5分鍾（zhōng））等藍莓醬（jiàng）非常濃（nóng）稠後關火。倒（dǎo）入1/2茶匙香草精和1湯匙檸檬（méng）皮的絲輕輕攪（jiǎo）拌，再倒入容器中（zhōng）冷（lěng）卻。冰箱冷藏後口感更加（jiā）。

6/6. 最後均勻地（dì）淋上冰（bīng）過的藍莓醬，大功告成～

小竅門

做（zuò）這個蛋糕就是要有耐心，一般來說做的當天是吃不到的，因為要放在冰箱裏4個小時以（yǐ）上，除非你早點開始做。還有就是奶油奶酪是芝士蛋糕的魂，所以它的品質非常重要，步（bù）驟裏麵也有講。還有就是一定要買綿白糖否則普通白砂糖太大（dà）顆很難打散，烤出來的蛋糕口感粗糙（cāo），甚至可以感（gǎn）覺到（dào）一顆顆的糖粒。

用心製作的藍莓芝士蛋糕不僅是（shì）一道美食，更是（shì）一種對生活的熱愛和追求（qiú）。在熱騰（téng）騰的餐桌上，讓這道佳（jiā）肴成為你（nǐ）與（yǔ）家人共享味蕾盛宴的見證！