牛肉幹是一道（dào）炒菜中的經典之作，調（diào）味和菜品的（de）完美結合，獨（dú）特的口味必定讓你（nǐ）一試難忘。立即了解這道美味佳肴（yáo）的製作秘（mì）訣吧。

牛（niú）肉幹怎麽做

主料（liào）：牛腩 0.85千克；紅酒 300毫升

輔料：醬油（yóu） 50毫升；八角 2個；花椒 1茶匙（shí）；孜然 半（bàn）茶匙；幹辣椒 2個（gè）；白砂糖 55克；薑（jiāng） 5-6片；蔥（cōng） 2段；鹽 1茶匙；黑胡（hú）椒 適量

1/8. 牛肉洗淨，切麻將塊，冷水入鍋（guō），煮開後撇去浮沫

2/8. 將（jiāng）牛肉（ròu）用熱水衝洗幹淨，放入電飯煲中

3/8. 加入八角，花椒，薑片，孜然，幹辣椒用手掰（bāi）碎後放入鍋中

4/8. 加入白糖，我一開始加了50克

5/8. 倒入醬（jiàng）油和200克（kè）紅（hóng）酒（jiǔ），用筷子將調料攪拌均勻。蓋上（shàng）電飯煲的蓋子，開啟煮（zhǔ）飯模式

6/8. 電飯煲跳至（zhì）保溫模（mó）式後，打開蓋子，加入蔥段，少許黑（hēi）胡椒

7/8. 我（wǒ）打開蓋子的時候嚐了一塊，又（yòu）加了5克糖和（hé）1茶匙的鹽。蓋（gài）上蓋子，再次開啟煮飯模式，直到又轉為保溫模式就好了

8/8. 打開蓋子後，我覺得（dé）最底下的牛肉幹還是有點濕，所（suǒ）以烤箱預熱150度，又烤了10-15分鍾左右。

小竅門

配料（liào）的量隻是個參考，大家可以依照個人口味自行增減。

牛肉幹的獨（dú）特風味不僅帶給你舌（shé）尖的享受（shòu），更讓你品味到美食的魔幻之處。抓住機會，親手製作這道美味（wèi）佳肴，感受美食的魅力！