雪菜毛豆是一道炒菜（cài）中的經典之作（zuò），調味和菜品的完美結合，獨特的口味必定讓你一試難忘。立即了解這（zhè）道美味佳肴的製作秘訣吧。

雪菜毛豆

主料：毛豆 200克（kè）；醃雪菜（cài） 50左右克；肥肉 50克

輔料：香蔥 3棵；紅（hóng）辣椒（jiāo） 3個；花生油 半勺；鹽 1茶（chá）匙；胡椒粉 適量

1/10. 準備材料，毛豆剝（bāo）去豆莢。

2/10. 毛豆粒放鍋（guō）內開鍋後（hòu）煮（zhǔ）1分鍾撈出待用，這樣可去豆腥味和表麵的薄皮。

3/10. 肥肉切丁，香蔥和辣椒切碎。

4/10. 鍋內放油燒熱，下肥肉丁煸出油。

5/10. 放入香蔥和辣椒略（luè）炒。

6/10. 放入豆子翻炒約1分鍾。

7/10. 放入雪菜翻炒一會。

8/10. 加小半碗水燒開轉小火。

9/10. 放鹽和胡椒粉調味。

10/10. 湯汁基本收幹停火。

雪菜毛豆的注意事項

1 肥肉也可換成瘦肉（ròu）或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，這樣才能保證菜的香味（wèi）。
2 雪（xuě）菜也可換成其他醃菜。
3 辣椒可以多放，吃（chī）起（qǐ）來更（gèng）開胃，不能吃辣的也要稍微放點提味。
4 沒有新（xīn）鮮毛豆，把黃豆（dòu）泡開，做（zuò）出來也很好吃。

通（tōng）過掌握雪菜毛豆的製作技巧（qiǎo），你可以在家裏（lǐ）給家人帶來一場令人驚喜（xǐ）的晚餐。邀請親友品嚐這（zhè）道佳肴，共同分享美（měi）食和歡樂的時刻吧！