想（xiǎng）嚐試（shì）一道口味獨特（tè）的酸湯小酥肉嗎（ma）？跟隨下麵的教程，學（xué）會這道家常美食的獨門做法，讓你感（gǎn）受（shòu）到濃鬱的菜品的香氣和嫩滑的口感。

酸湯小酥肉（ròu）怎麽做

主料：酥肉 一小碗；黃（huáng）心菜（cài） 一棵；泡（pào）菜 適量

輔料：泡薑 適量；蒜（suàn）苗 適量；蔥 適量（liàng）；泡（pào）小米椒 數個；高湯 一碗；土豆澱粉 適量；胡（hú）蘿卜 半根；蓮藕 四分之一個（gè）；鹽 適量；生抽 適量；八角 適量；胡（hú）椒粉 適量

1/12. 材料圖

2/12. 胡蘿卜，蓮（lián）藕切粗條（tiáo），部分蔥切段，薑切片。

3/12. 取一大碗，將酥肉和蔥段薑片同茴香桂皮一同擺好（hǎo），上麵放上胡蘿卜（bo）和蓮藕條。

4/12. 加兩（liǎng）勺高湯，入籠（lóng）蒸半小時。

5/12. 酸菜切碎，小（xiǎo）米椒切碎，薑蔥切末（mò），蒜苗切（qiē）碎（suì），幹紅椒剪開，黃（huáng）心菜切絲。

6/12. 蒸好的酥肉。

7/12. 炒鍋倒（dǎo）油，炒香幹辣椒。

8/12. 先倒（dǎo）蔥薑小米椒（jiāo）碎（suì）炒香後，倒入酸（suān）菜，炒至酸香。

9/12. 加一碗高湯煮（zhǔ）開。

10/12. 倒入黃心菜。

11/12. 用鹽，生抽胡椒粉調味兒，調一碗土豆澱粉水，溝芡。

12/12. 將酸菜湯盛入（rù）深盤中，將蒸好的酥肉倒入湯中，往肉（ròu）上（shàng）淋一（yī）勺酸湯，放上蒜苗碎淋花（huā）椒油即可上桌。

酸湯小（xiǎo）酥肉的注意事項

１、用（yòng）紅薯粉（fěn）炸酥肉，口（kǒu）感很好。
２、溝芡用土豆澱粉，成菜色澤好。
３、最後可以走（zǒu）一勺熱油，成菜會特別好吃，米媽省了（le），隻淋了花椒油，自己吃的，還是少油更健康。

通過掌握酸湯小酥肉的製作技巧，你可以在家裏給家人帶來一場令人驚喜的晚餐。邀請親友品嚐這道佳肴，共同分享美食和歡樂的（de）時刻吧！