想要在家（jiā）裏製作一道具有異國風情的紅燒比目魚（yú）嗎（ma）？學習這道經典的烹飪方法，即可享受到濃鬱的香氣（qì）和鮮嫩多汁的（de）食材口感。讓我們來開啟一場烹飪之旅吧。

紅燒比目魚的做（zuò）法（fǎ）

主料（liào）：比（bǐ）目（mù）魚（yú） 2條

輔（fǔ）料：薑 適量；蔥 適量；大蒜 適量；辣椒 適量；醬 適量（liàng）；啤酒 適量；白醋 適量；生抽 適量

1/6. 主要（yào）食材。比目魚兩條（在市場買魚（yú）的時（shí）候，可讓魚販蔣魚皮和內（nèi）髒收拾幹淨）洗淨瀝幹（gàn）待用，薑切片，蒜一切兩半，蔥切段（duàn），辣椒切小段

2/6. 將薑、蔥、蒜和辣椒放入小碗，倒入適量白醋、生抽和醬（我用的（de）是香其醬，用了約四分之一袋，黃（huáng）豆醬也可）攪勻待用待用。

3/6. 炒鍋燒熱至冒煙，倒入適量植物油，放入少許鹽，將比目魚表麵水份用毛巾擦幹後放（fàng）入鍋中，不要動魚，稍後，用手晃（huǎng）動炒鍋，讓油均勻煎魚。

4/6. 魚煎（jiān）至能見魚的四邊往上微倦，將魚翻個，繼（jì）續煎製。不要動魚，用手晃動炒鍋，讓油均勻煎魚

5/6. 當魚煎製兩麵金黃時，倒入調製後的調料，稍後再（zài）倒入啤酒，啤酒的量已抹過魚身為界。因為醬和（hé）生抽都是鹹的，所以可以不用加鹽。大火燒至約10分（fèn）鍾左右，收汁出鍋（guō）

6/6. 成品

紅燒（shāo）比目魚的注意事（shì）項

放（fàng）入醬和（hé）啤酒，能讓魚入味且去腥味，讓魚更加鮮美可口！

鮮嫩（nèn）多汁的羊肉搭配濃鬱（yù）的孜然（rán）香氣，讓你的味（wèi）蕾跳躍起舞。隨著紅燒比目魚香氣（qì）彌漫開來，你（nǐ）的餐桌將成為美食的天堂！