東（dōng）北燉魚是一道（dào）炒菜中的經典之作，調味（wèi）和菜品的完美結合，獨特（tè）的口（kǒu）味必定讓你一試難忘。立即（jí）了解這道美味（wèi）佳肴的製（zhì）作秘訣吧。

東北燉魚的做法最正宗的做法

主料：胖頭魚（鱅魚） 1200克；大蔥 1顆；生薑 1塊：大蒜 1頭；花椒 10顆；幹紅椒 3個：泡（pào）椒（小米辣） 5個；八角 2個（gè）；鹽 適量：醋 2勺；醬油 適量；香（xiāng）菜 3顆：青椒 2個；白糖 1勺；植物油 適（shì）量：澱粉 適量

1/7. 材料全家（jiā）福
（我家這個（gè）砧板，二（èr）十多年了，全（quán）是竹子壓製的，別看它醜，好用)

2/7. 魚切大塊，用幹（gàn）澱粉拍在兩麵，熱（rè）鍋下油（yóu）燒至七成熱，放入魚塊煎至金黃

3/7. 轉大火，沿鍋邊淋入醋，蓋上鍋蓋20秒

4/7. 放入蔥（cōng）薑蒜，八角小米椒花椒（jiāo）幹紅椒，小（xiǎo）火炒香，加入醬油和適量鹽，入清水淹沒魚塊蓋上蓋子，大火燒開，中小火燉煮

5/7. 15分鍾後加入剩下的（de）蔥，青椒，白糖，蓋蓋繼續燉5分鍾（zhōng）

6/7. 出鍋前撒上香菜（cài）段……

7/7. 成品

小竅門

用薑片擦拭魚皮（pí），可（kě）以防止魚皮被煎破。

通過掌握東北燉魚的製作技巧，你可以（yǐ）在（zài）家裏給（gěi）家人帶來一場令（lìng）人驚喜的晚餐。邀請親友品（pǐn）嚐這道佳肴，共同分享美食和歡樂的時刻吧！