紅燒（shāo）冬（dōng）瓜是一道（dào）炒菜（cài）中的（de）經典（diǎn）之作（zuò），調味和（hé）菜品的（de）完美結合，獨特的口味必定讓你一試難（nán）忘。立即了（le）解這道美味佳肴的製作秘（mì）訣吧。

紅燒冬瓜怎麽做

主料：冬瓜 500克；紅尖椒 5克；辣椒 25克

輔料：鹽 3克；味精 2克；蔥 10克；生抽 2毫升；蠔油 3毫升（shēng）；老抽 適（shì）量（liàng）；食用（yòng）油 適（shì）量；水澱粉 適量

1/19. 洗好的冬瓜（guā）切厚快，再（zài）切成小塊辣椒先切段，再切開兩半去籽，再切成小塊蔥白切1.5cm小段，蔥花（huā）約1cm

2/19. 鍋中注入約（yuē）1200毫升清水，燒熱

3/19. 倒入冬瓜，煮約5分鍾至7成熟

4/19. 撈出煮好的冬瓜，裝入盤中（zhōng）備用

5/19. 原湯裝一小碗備用

6/19. 熱鍋注油，倒入蔥段，薑片，蒜末爆香

7/19. 倒入冬瓜，翻炒遍

8/19. 倒入辣椒、紅尖椒快速炒勻

9/19. 加（jiā）入鹽、味精、生抽、蠔油全部炒勻

10/19. 再加入少許清水

11/19. 小火燜煮1分鍾至軟（ruǎn）要（yào）

12/19. 快速翻炒，將炒熟的冬瓜裝盤（pán）

13/19. 給裝盤（pán）的（de）冬瓜撒上蔥花

14/19. 鍋中湯汁留用，倒入準（zhǔn）備的原湯並燒開

15/19. 加入老抽，攪拌片刻

16/19. 倒入料酒增加香味（wèi）

17/19. 加（jiā）入水澱粉調均勻，製成芡汁

18/19. 把芡汁澆在冬瓜上（shàng）即可（kě）

19/19. 製作完成，料理是帶給人們幸福的。

紅燒冬瓜的注意事項

1、在給（gěi）湯汁勾芡時（shí），可加入少量白醋，能增加菜的（de）香氣；
2、芡汁的濃稠相關（guān）鍵，不能太濃哦。會（huì）影響口感。

紅燒冬瓜，是靈魂深處的回味。無（wú）論是在（zài）家庭聚會還是與好友相聚，這（zhè）道美食將帶給你溫馨與快樂的回憶，讓味蕾與心靈共舞！