想要嚐嚐嘴邊（biān）留香的雞蛋（dàn）灌（guàn）餅嗎？學習這道菜的經（jīng）典做法（fǎ），簡單的材料（liào）和（hé）步驟將帶給你餐桌上的美味盛宴。讓我們一起開啟烹飪的奇妙之旅吧。

雞蛋灌餅的做（zuò）法最正宗的做法

主料：雞蛋 5個；生菜 適量；蘿卜幹鹹菜 適量

輔料：麵粉 200克；開水（shuǐ） 100克；涼水 50克；麵醬 適量；麵粉（油酥） 10克；食用油（油酥） 10克

1/13. 10克麵（miàn）粉和（hé）食用油混合成油酥。

2/13. 200克麵粉先用開水燙一下，再加入涼水，合成（chéng）柔軟的（de）麵團。

3/13. 揉好的麵團蓋保鮮膜靜置（zhì）20分鍾

4/13. 取（qǔ）出麵團，分成5份

5/13. 取一（yī）份（fèn）擀成（chéng）包子皮大小

6/13. 中間刷油酥，邊緣不要刷

7/13. 像包（bāo）包子一（yī）樣包起來

8/13. 包（bāo）子褶朝下輕輕擀成薄（báo）餅，餅中的（de）氣泡盡量不要擀破

9/13. 平底鍋淋少許油，放入（rù）薄餅，表麵有了小氣泡後翻（fān）麵

10/13. 很快餅的中間就（jiù）膨（péng）脹起來

11/13. 馬上用筷子（zǐ）捅破一個小口，將事（shì）先（xiān）打散的蛋液（yè）灌進去

12/13. 稍微等一會兒再翻麵，將兩麵（miàn）烙熟即可出鍋

13/13. 塗上麵醬（jiàng），加上生菜和蘿卜幹（gàn）鹹菜，一頓美味的早（zǎo）餐就（jiù）好了。

小竅門

雞蛋灌餅不（bú）是發麵餅，水要多一些（xiē），麵要燙一下（xià），口感才會更軟（ruǎn）。因為（wéi）水加的比較多，一開始非常的粘手，要多（duō）揉一會兒才行。
手法不能算正宗，不過味道（dào）是一樣的。

你學會雞蛋灌餅的做法了嗎，喜歡原味口味（wèi）的人一（yī）定不要錯過哦，趕快去嚐試一下吧。