醃芥菜疙瘩不（bú）僅是（shì）美食饕客（kè）的最愛，也是家庭聚（jù）餐（cān）的搶手菜品。掌握這道菜的獨到做法，給家人呈現一道香氣四溢、味道十足的美味佳肴。

醃芥菜疙瘩怎麽做

主料：芥菜疙（gē）瘩 十斤

輔料：白糖 一斤；熟油 四兩（liǎng）；味精 三兩；鹽 一斤；白醋 半斤；辣（là）椒麵 三兩；蒜泥 四兩

1/7. 芥（jiè）菜疙瘩買來洗淨，切（qiē）去外麵的老皮。分（fèn）成幾瓣，放水裏泡一兩天。我隻泡了一天。媽媽說不用泡也可以。記得要晾幹水分才用（yòng）。

2/7. 晾幹水分。

3/7. 切細絲。或者刨子刨出來（lái）都可以。我這兩個切了一盆（pén），切的累。

4/7. 油（yóu）燒熟（可以放幾粒花椒提提味道（dào），也可以不放），晾涼備用（yòng）。

5/7. 配料準備好，辣椒要細細的粉末，蒜要搗成很細膩的（de）蒜泥

6/7. 油、配料、疙瘩絲拌勻。

7/7. 裝瓶隔絕空（kōng）氣密封三天就可以了。我這倆（liǎng）疙瘩是根據自己感覺來放的調料（liào）（懶得稱），配方就是那個（gè）配（pèi）方，大家照它來就是了，可根據自己口味適當增減。

小竅門

我（wǒ）隻買了兩（liǎng）個芥菜疙瘩，切了滿滿一盆，估計能吃一段（duàn）時間了。配料非分量根據比例來，或根（gēn）據自己口味嚐（cháng）嚐即可。 蒜泥和辣椒粉要細的 醃製物品的硝酸鹽（yán）是前三天少，到第（dì）七天最高峰。到（dào）二十天沒有（yǒu）。擔心的可以根據這（zhè）個來。不過媽媽（mā）說時間長（zhǎng）了不好（hǎo）吃了。大家可以少做（zuò）點（diǎn）

醃芥菜疙瘩（dá）不僅是一道（dào）美食，更（gèng）是一（yī）種文化與傳統的結（jié）合。通（tōng）過製作這道菜品，你將領略到食物與生活的完美融合，享受美味與情感的交融！