棗花饃不僅是美食饕客的最愛，也是家庭聚餐的搶手菜品。掌握（wò）這（zhè）道菜（cài）的獨到做法，給家人呈現一道香氣四溢、味道十足的美味佳肴。

棗花饃的做法最正宗的做法

主料（liào）：麵粉 300克；酵母粉 3克；水（shuǐ） 適量：紅棗 適量（liàng）

1/12. 用（yòng）溫水化（huà）開酵母，靜靜的放置（zhì）片（piàn）刻。取適量的（de）麵粉，將融化好（hǎo）的酵母水（shuǐ）倒入（rù），再加入適量的涼白開，用筷子攪拌，使之成為絮狀的麵粉（fěn）。

2/12. 用手將絮狀的麵粉揉成一個表麵光滑的麵團。

3/12. 麵團發酵至兩倍（bèi）大時，即（jí）用手在麵團上戳一個洞，既不塌陷也不回縮，麵團就發酵好了。

4/12. 發酵麵（miàn）團（tuán）的時候把棗（zǎo）洗幹（gàn）淨，用廚房抹布擦幹水分備用。

5/12. 把發酵好的麵團放在案板上，不斷地加入（rù）麵（miàn）粉揉搓，一直（zhí）揉至（zhì）麵團用刀切開（kāi）後沒有氣孔。之後將麵（miàn）團分成大約 65G/個的大小，揉圓。

6/12. 將每個圓麵團（tuán）用（yòng）擀麵杖分（fèn）別擀成厚薄均勻的薄餅。

7/12. 在（zài）圓餅一半處間隔均勻地放上三（sān）顆大小一樣的棗（zǎo）。

8/12. 將圓餅對折，用（yòng）刮板在每倆顆棗之間壓出花紋。

9/12. 這是壓好（hǎo）花紋（wén）的棗花饃。

10/12. 依次做好所有的棗花饃。

11/12. 做好的（de）棗花饃放在抹了油的蒸籠上（shàng）醒發15分鍾。大火燒開水上氣（qì）後，用中火再蒸15分鍾後關火。關（guān）火後燜5分鍾後再揭開鍋蓋。

12/12. 這是蒸好的棗花饃。

小竅門

1、和麵時注（zhù）意不要和的太硬也不要太軟。和麵的水，一般選用涼白開就可以了，但如果是冷天（tiān）就要用稍微熱一些的溫水了。2、麵發好後，要用力揉，直到麵團表（biǎo）麵上看起來非常光滑、手感也非（fēi）常細膩為止。3、二次醒發（fā）一定要（yào）醒（xǐng）發（fā）夠時間，不然蒸出來的饅頭可能會硬邦（bāng）邦的；
4、饅頭放（fàng）入蒸鍋之前一定要在饅頭之（zhī）間留（liú）夠大約半個饅頭的間距，因為饅（mán）頭在蒸的過程會膨脹大約一倍的體積。5、饅頭蒸好後，不能急於出鍋，而（ér）是要等熱氣（qì）消散後再（zài）打開蓋子，否則會造成表麵的塌陷。6、 紅棗要選品質好的，個頭略大些且香甜無蟲（chóng）眼，洗淨擦幹後再放入。

棗花饃是幸福與（yǔ）滿足的味道，在每一次品（pǐn）嚐時都能（néng）將你帶回美好（hǎo）的（de）回憶。通過掌握製作的技巧和訣竅，你可以（yǐ）隨時重溫美味（wèi）的（de）青春歲月！