想要在家（jiā）裏製作一道具有異國風情的梅幹菜扣肉（ròu）嗎？學習這道經典的烹飪方法，即可享受到濃鬱的香氣和鮮嫩（nèn）多汁的食材口感。讓我們來開啟一場（chǎng）烹飪之旅（lǚ）吧。

梅幹菜扣肉

主料：梅幹菜 250克；五花肉 500克

輔料：料酒 1大湯匙；植物油 3大湯匙；白糖 適量；生抽 3大（dà）湯匙；老抽 3大湯匙

1/6. 五花肉切塊。梅幹菜多洗（xǐ）幾遍，洗（xǐ）掉裏麵的泥土，然後切碎。

2/6. 把梅幹菜放在碗裏，然後加入（rù）2大湯匙植（zhí）物油、適量糖、2大湯匙生抽、2大湯匙老抽。

3/6. 梅幹菜攪（jiǎo）拌均勻後，放入鍋（guō）裏大火燒開後用小火蒸1小時左右至（zhì）梅幹菜吸收水（shuǐ）分變軟備用。

4/6. 把肉放入水裏焯一下，洗幹淨備（bèi）用。

5/6. 鍋裏放（fàng）一大（dà）勺植物油，5成熟時把焯好水的肉放（fàng）入鍋裏，用小火（huǒ）煸炒5分鍾。

6/6. 然後把蒸好的梅幹菜（cài）倒入鍋（guō）裏，加1大湯匙生抽、1大湯匙老抽、1大湯（tāng）匙料酒和適量的糖，翻拌（bàn）均（jun1）勻後加入適量的水。（不要沒過肉）然後蓋上高壓鍋蓋，等壓力上（shàng）來後，燒10分鍾（zhōng）關火，待壓力去除後，把梅幹菜肉倒入普通鍋中，用大火煮至湯汁濃稠即可。

梅幹菜扣肉的注意事項

1.梅幹（gàn）菜扣肉湯汁黏稠鮮美（měi），扣肉滑溜醇香（xiāng），肥而不（bú）膩（nì），食之（zhī）軟爛醇香，梅（méi）幹菜鹹甜下飯。
2.沒有高壓（yā）鍋的朋友（yǒu）做這個菜，時間花多一點，但是味道是一樣鮮美（měi）的。

梅幹菜扣（kòu）肉，是靈魂深處的回味。無論是在（zài）家庭聚會還是（shì）與好友相聚，這道美食（shí）將帶給你溫馨與快樂的回憶，讓味蕾與心靈共舞！